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诗文 腊肉炒面
释义
腊肉炒面的做法
“面片是面食里面最常见到的,无论炒或浇汁吃,都可。百搭吃。”

食材明细

主料
  • 小麦面粉 3碗
  • 青椒 适量
  • 西红柿 适量
  • 芹菜 适量
  • 花椒面 适量
辅料
  • 腊肉 50G
  • 适量
  • 适量
  • 小红椒 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 原味 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

腊肉炒面的做法步骤

  • 腊肉炒面的做法步骤:1
    1
    腊肉
  • 腊肉炒面的做法步骤:2
    2
    腊肉切片;香肠、青椒、西红柿切丁;葱蒜切粒;姜切片;芹菜切小段、小红椒切碎备用
  • 腊肉炒面的做法步骤:3
    3
    提前醒好的面团
  • 腊肉炒面的做法步骤:4
    4
    擀面杖上阵
  • 腊肉炒面的做法步骤:5
    5
    擀好面后,用刀划开,方便拿起来。面片一般是擀厚切小。也就是擀的面不要太薄儿,揪面片时把面往两边拽一下,使面不僵硬。
  • 腊肉炒面的做法步骤:6
    6
    然后再揪成一小片一小片的面片(面片可提前揪成小片,也可以边揪边煮)
  • 腊肉炒面的做法步骤:7
    7
    油热后放姜片、腊肉、小尖椒、葱蒜,花椒面炒香,放适量生抽
  • 腊肉炒面的做法步骤:8
    8
    放青椒、香肠、芹菜等翻炒
  • 腊肉炒面的做法步骤:9
    9
    最后放西红柿
  • 腊肉炒面的做法步骤:10
    10
    煮面片
  • 腊肉炒面的做法步骤:11
    11
    把煮好的面片捞到炒好的菜锅里,稍炒,搅匀。

小窍门

炒菜时,最后可放一点点醋、味精、胡椒面或其他调料。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:19:07