“西红柿与茄子一起炒，茄子不黑，而西红柿的味道也融入了茄丁之中，更增加了茄子的鲜嫩口感。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
西红柿炒茄子的做法步骤
-
1茄子、西红柿洗干净 -
2茄子切成小丁 -
3西红柿切成小块
-
4热锅凉油，蒜末煸炒出香味
-
5茄丁入锅，翻炒 -
6茄丁均匀地沾上油，并且炒蔫 -
7倒入西红柿 -
8放盐，生抽，翻炒均匀，出汁 -
9出锅，装盘
小窍门
1.茄子可不去皮，炒之前再切丁，可防止氧化变黑；
2.西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3.最好不用酱油，因为颜色过深。
2.西红柿也可不去皮，因为一受热，就能自动皮肉分离，装盘时可用筷子直接将皮挑出；如果想先去皮，可以用刀在顶端划十字，然后入热水中略煮10秒，可轻松去除；
3.最好不用酱油，因为颜色过深。
使用的厨具：炒锅
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