“花菜，学名花椰菜，也称“番芥蓝”、“花椰菜”、“椰菜花”，属十字花科植物甘蓝，以巨大花蕾供食，珍蔬之一。
花菜含有丰富的维生素及矿物质，尤以维生素C的含量特别突出，每100克含量高达88毫克，比同类的白菜、油菜等多一倍以上，比芹菜、苹果多一倍。
在德国生物学家科赫发现结核菌前后，肺结核曾有大流行，欧洲人便用花菜汁制成治疗咳喘的药物，便宜而有效，称为“穷人的医生”。现代中国又用包心菜提取维生素U治胃病，这两种菜真象一对十字花科植物的孪生兄弟，为医学做了重大贡献。
花菜质地细嫩，清甜爽脆，含纤维质较少，味甘鲜美，食后易于消化，由于其质地细嫩，不宜加热过久，以免软烂而失去风味。常用的烹调方法是采用焯水或划油的方法断生，然后再入锅调味，迅速出锅，以保其清香脆嫩。除炒的方法外，适宜于多种烹调方法：拌、熘、烩、炝、烤和渍等，也可以作汤菜，荤素皆宜。今天我这道是烤，烤箱烤蔬菜最大的特点就是可以使得蔬菜色泽金黄，让人胃口大开@aca北美电器，来一盘吧！”
食材明细
- 微辣 口味
- 烤 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
烤花菜的做法步骤
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1花菜掰小朵洗净，锅里烧一锅开水，把花菜焯下水。 -
2焯好的花菜过冷水用厨房纸擦干水分，放入一个大点的盘子里。 -
3加入孜然烤肉料。 -
4倒入油 -
5放入辣椒面 -
6充分搅拌均匀。 -
7均匀的铺入事先铺了锡纸的烤盘上，锡纸上最好先刷一层油。 -
8aca烤箱180度预热好了之后把花菜摆入烤20分钟左右。 -
9烤好后小心地取出。 -
10摆拍开吃，真的很好吃哦。
小窍门
不吃辣的可以不加辣椒面
使用的厨具：电烤箱、煮锅
所属分类：
家常菜
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