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诗文 番茄意面酱
释义
番茄意面酱的做法
“这是一款很百搭的酱料,可以拌意面、可以做披萨,更可以拌中式的面条。”

食材明细

主料
  • 西红柿 1500克
  • 葱头 一个
  • 蒜瓣 4瓣
辅料
  • 食盐 适量
  • 橄榄油 适量
  • 黄油 适量
  • 白糖 适量
  • 匹萨香料 适量
  • 罗勒 适量
  • 酸甜 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

番茄意面酱的做法步骤

  • 番茄意面酱的做法步骤:1
    1
    选择成熟度高的西红柿,将根去除,在西红柿的上面切上十字刀。
  • 番茄意面酱的做法步骤:2
    2
    烧一小锅热水,将西红柿放入10秒,赶紧取出。
  • 番茄意面酱的做法步骤:3
    3
    烫过的西红柿很容易就能剥掉外皮。
  • 番茄意面酱的做法步骤:4
    4
    将去了外皮的西红柿切成丁。
  • 番茄意面酱的做法步骤:5
    5
    炒锅内放入橄榄油(色拉油也可)和黄油,其比例1:1,放入蒜瓣炒香。
  • 番茄意面酱的做法步骤:6
    6
    再放入洋葱碎翻炒,同时放入黑胡椒粉,炒香。
  • 番茄意面酱的做法步骤:7
    7
    倒入西红柿丁,大火翻炒。
  • 番茄意面酱的做法步骤:8
    8
    等汤汁略微浓稠时转中小火,进行调味,加入糖、盐、匹萨香料、罗勒。不断地翻炒,汤汁收浓即可。

小窍门

1、个人觉得西红柿要切丁状,用料理机打过的汤汁很多。要有足够的耐心,不停地翻炒防止糊锅。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 自制酱料   意大利菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/15 4:36:14