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诗文 番茄牛腩
释义
番茄牛腩的做法

食材明细

主料
  • 牛腩 300g
  • 番茄 450g
  • 洋葱 适量
  • 料酒 适量
  • 生抽 适量
  • 葱段 适量
  • 姜片 适量
  • 八角 一颗
  • 香菜 少许
辅料
  • 大料 一颗
  • 少量
  • 适量
  • 鸡精 少量
  • 食用油 适量
  • 酸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

番茄牛腩的做法步骤

  • 1
    准备材料,牛腩,番茄,洋葱,香料,葱姜,香菜。
  • 番茄牛腩的做法步骤:2
    2
    牛腩切成稍大的方块,放在清水中浸泡,泡出血水,然后冲洗干净,放入锅中焯去血沫,取出备用。
  • 番茄牛腩的做法步骤:3
    3
    番茄洗净,放入开水锅中烫一下,取出去掉外皮,切成小块。
  • 番茄牛腩的做法步骤:4
    4
    锅烧热,淋少量食用油,放葱姜,香料,洋葱煸炒出香味,放牛腩一起煸炒,喷料酒,放一半的番茄继续煸炒成番茄起沙。加生抽,放热水大火煮开,转小火慢炖。
  • 番茄牛腩的做法步骤:5
    5
    一小时左右加入少量的盐和适量的糖,加入另一半的番茄,煮5分钟左右,出锅前加少量鸡精撒入香菜即可盛出。

小窍门

1:番茄一定要先煸炒一半和牛腩一起煮,这样番茄的味道浓郁。
2:番茄不够可放番茄酱或番茄沙司。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/10 14:47:17