“白萝卜是秋冬节的常客，有消积化痰、宽中下气、消渴解酒、散淤血、降血压等功效。豆腐更是营养丰富，古往今来，大受欢迎的豆制品。平时和牛肉汤、鸡肉汤一起炖，味道鲜美，营养均衡。今天我用了内脂豆腐和白萝卜切丝来做这道汤，有点雪莲花的样子，哈哈，拍砖的节奏吧。好了，做饭娱乐两相宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 煮 工艺
- 廿分钟 耗时
- 高级 难度
白萝卜豆腐雪莲汤的做法步骤
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1内脂豆腐 -
2取一小块，四边修平整，成长方体。 -
3用刀切丝，留下底座，不要切穿。 -
4另一个侧面，切丝。留底座，不要切穿（上一步和这一步也就是切十字刀） -
5白萝卜 -
6和豆腐的刀法一样，切十字刀。 -
7刀工好的就鄙视吧，我闪。 -
8放盐和花椒面等，先把白萝卜煮一下。白萝卜软了的时候就可以用筷子把它弄成莲花的形状。 -
9白萝卜七八成熟的时候，小心翼翼地放入切好的内脂豆腐。稍等，轻轻的把豆腐丝拨开，成莲花状。 -
10小火稍煮一会儿，放入你要的牛肉汤或鸡肉汤。放葱花、香菜、香油、胡椒粉之类的。 -
11这是白萝卜豆腐牛肉汤 -
12往碗里倒的时候，要让豆腐随汤汁一起滑入碗里，这样豆腐倒入碗里的时候也不会乱了样子。 -
13这是放了一点儿鸡汤摆拍的。很清澈。网友自己有浓香宝的汤料可放一点儿或自己用其他调料，都成。
小窍门
刀工好的尽展您的手艺。内脂豆腐和白萝卜丝切的越细越匀，出来的莲花状越好看。
使用的厨具：煮锅
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