“这次用中筋粉来做次吐司，而且是全麦的。虽然长的比如高筋粉大，但里面组织也很蓬松。关键是健康啊！又不失美味，其乐无穷！”
食材明细
- 咸甜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
健康全麦吐司的做法步骤
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1把除了油外的材料都混合，揉面。大概15-20分钟。我是手工揉面。感觉比面包机揉的好。 -
2加入油，刚开始看着很糟糕，但没事，继续揉吧。吸收油分后就光滑了。大概15-20分。 -
3揉到能拉开薄薄的面筋，较容易破洞的状况就好。因为是全麦不可能到完全阶段。 -
4放在大盆里 -
5盖上保鲜膜发酵一个小时左右 -
6用手指沾面粉，中间按个洞，不回弹不收缩就好了。回弹说明时间不够，回缩说明发过了。 -
7分成三个面团醒发15分钟 -
8赶成长圆型 -
9卷起来紧一些否则容易有空洞 -
10烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。 -
11烤箱预热200度，烤55分钟。这是底部。 -
12这是正面。灯光不同，画面效果不太一样。 -
13切片吧！趁它还有点温度时装到密封袋里。转天的味道更好。早餐就它了！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
早餐