“此汤是洛阳水席中的一道汤菜。取猪里脊肉，切成均匀的细丝，调味上浆滑油，再佐以黄花菜、木耳丝、干丝，用猪骨汤烩制，使适量姜末、蒜末提味，淋红薯淀粉增加粘稠度，出锅前放适量胡椒粉、陈醋，出锅洒葱碎。成品酸辣爽口，香味浓郁。”

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