“自己做的始终比外面买的吃着放心。爱吃铁板鱿鱼的，尝试下，不会后悔的。有好的建议欢迎拿出来分享哟”
食材明细
- 中辣 口味
- 爆 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
铁板鱿鱼的做法步骤
-
1洋葱切丁，香菜和小葱切小段（喜欢这两样的可以多放点） -
2豆瓣酱一勺子，辣椒孜然粉1勺到2勺。左边的是花椒粉少量增味 -
3鱿鱼处理，内脏，眼睛，牙齿都不要，清洗干净 -
4鱿鱼须，粗一点的切细条状。鱿鱼身，对折，切条状，越细越好。鱿鱼本身很厚实，细一些入味道容易熟 -
5入油，比平时炒菜稍微多一些油。下入一勺豆瓣酱 -
6下入一半的洋葱，一小半的葱花（南方的小葱）。如果是北方的大葱，葱花全部入锅爆香 -
7下入鱿鱼，翻炒，隔20秒左右翻炒一下，大约3分钟~5分钟。（由于大小不一样） -
8鱿鱼本身入锅带了很多水，不用中途加水，炒到水分快没有的时候，中途加入洋葱。喜欢辣一些的，这个时候可以加入一半的辣椒粉。全部花椒粉和少量孜然粉。继续翻炒 -
9翻炒到锅内水汽完全没有的时候，到了最后一步了，剩下的辣椒粉，香菜末，孜然粉，还有剩下的葱末，全部加入锅内，翻炒搅拌均匀，即可出锅。PS喜欢咸一点的，可以加入少许盐 -
10出锅，开吃
小窍门
1孜然粉最后出锅多撒一点，粘在鱿鱼表面是很香的。
2不要加水。
3喜欢香菜小葱的多放增香。
2不要加水。
3喜欢香菜小葱的多放增香。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
小吃
家常菜
海鲜
夜宵
夏季食谱