“一叶扁舟，载满沉甸甸的金元宝，迎风而行！用一个叶形的盘子当着船，裹着黄小米的肉丸犹如一个个金元宝，把白萝卜修剪成帆的模样插在元宝上，一艘简单的船就成功了！为所有的朋友献上这道菜家常菜，愿大家就像这艘船一样，在新的一年中满载而归、一帆风顺！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 三刻钟 耗时
- 普通 难度
黄金肉丸的做法步骤
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1原料：去皮猪肉小米。 -
2黄小米淘洗干净，用水浸泡2小时。 -
3猪肉洗净后剁成肉泥。 -
4浸泡好的黄小米沥干备用。 -
5肉泥放在碗中，加入葱姜和马蹄末。 -
6磕一个鸡蛋在肉泥中。 -
7再加酒、盐、鸡精、生粉搅拌上劲。 -
8将肉泥做成肉丸在黄小米中滚一遍。 -
9把沾满黄小米的肉丸放在盘中，放入蒸锅。 -
10盖上锅盖蒸25钟左右至黄小米熟透。 -
11将黄金肉丸取出码在叶形盘中，用白萝卜修剪成帆插在肉丸上面就行了。
小窍门
1、黄小米一定用提前浸泡。
2、为了黄小米蒸出的后的色泽还是黄色的，肉泥里就不加有颜色的调料了。
2、为了黄小米蒸出的后的色泽还是黄色的，肉泥里就不加有颜色的调料了。
使用的厨具：蒸锅
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