“近四十度的高温，吃点什么好呢？很多人都懒得进厨房，直接在外面买点卤制品。但越是高温我越担心这外卖的食品安全，还不如买些菜，自己回家卤去，荤素搭配，美味一锅出，也许没有外面店家的诱人，但绝对的独家秘制调味料，安全健康。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 卤 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
卤味三拼的做法步骤
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1鸡蛋放入煮蛋器中煮至七、八分熟； -
2煮好后去壳备用； -
3在豆腐表面上拍层薄薄的淀粉； -
4烧热锅，放入油，下入豆腐煎一下； -
5将豆腐煎至两面金黄色； -
6在鸡翅表面划上两刀，方便入味； -
7将准备好的豆腐、鸡蛋和鸡翅放入煲中，再放入姜片、葱段、八角、桂皮、花椒、红辣椒和香叶； -
8再加入适量的红糖和没过原料的啤酒，再加入老大勺老抽； -
9大火煮开，并捞去浮沫； -
10转为小火，加盖煮上三十分钟； -
11煮好的卤味捞出放入能没过原料的碗中泡上二个小时以上； -
12捞出后切片装盘。
使用的厨具：煮锅
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