诗文 | 月饼之白金豆沙馅 |
释义 |
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食材明细
白金豆沙馅的做法步骤
小窍门
1.用白芸豆也可制作白豆沙馅;
2.些白豆馅可直接做为馅料使用,也可以它为基础,加入其它的干果或者果粉,做成更丰富的馅料;我以此做了一款蔓越莓豆沙馅,味道酸酸甜甜,超级棒! 3.打豆糊时,太干可放些水,更易操作; 4.过筛后,豆沙更回细腻,软糯;也可不过筛,直接成豆馅,吃时会有大点儿的豆粒,口感也很别致; 5.如果水量太大,又想缩短炒制的时间,可用干净的纱布过滤豆沙,去除掉多余的水份,再炒; 6.糖量根据个人喜好增减。
使用的厨具:搅拌机、高压锅、炒锅
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小吃
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