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诗文	冰皮月饼
释义	食材明细 主料 澄粉 30克 玉米淀粉 20克 水磨糯米粉 40克 豆沙馅 适量 辅料 牛奶 60ml 糖 30克 甜味 口味 蒸 工艺 数小时 耗时 普通 难度 冰皮月饼的做法步骤 1 家里没有纯奶的，我用了红豆的牛奶，有甜味的，糖要少加点了 2 牛奶和糖搅拌均匀 3 三种粉混合筛入牛奶里 4 搅拌成面糊，静置15分钟 5 然后准备手粉，就是适量糯米粉在炒锅里炒熟，发黄就熟了 6 然后把面糊放锅里蒸熟 7 蒸好后，面糊上面一层结块的，底下还是液体 8 用筷子不停的搅拌，慢慢就成面团了 9 把面团30克一块，分成若干块 10 有点粘的话可以带上手套包，豆沙馅20克一个，把面团放手上压扁，包入豆沙馅，口收紧 11 月饼模里拍入手粉，把包了馅的面团放模型里压成型。 使用的厨具：蒸锅 所属分类： 糕点
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