“鱼香肉丝是川菜里面最具代表的一道菜,很受大家喜爱的一道菜,在舌尖2里面也看到了它的身影。看起来很复杂,其实在家做的话也是很简单的!”
食材明细
鱼香肉丝的做法步骤
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1 猪肉切丝,加入少许盐,料酒,淀粉,油里面腌制一下
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2 然后将提前泡好的黑木耳切丝,青红椒,笋都切丝备用
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3 在一个小碗里面加入葱姜蒜,醋,白糖,酱油,淀粉,水调成鱼香汁。把郫县豆瓣酱用刀剁碎备用
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小窍门
鱼香汁的调制是这道菜的关键,在炒到后面的时候,先捞出里面葱姜蒜炒出香味,再倒入鱼香汁收汁。
使用的厨具:炒锅
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