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诗文 肉松海绵铜锣烧
释义
肉松海绵铜锣烧的做法
“一切都不是所想象。
一个用剩的鸡蛋液,想要找个方式解决掉。忽然在某处被激发了灵感,只是这鸡蛋量太少,成功率实在难以估量。嫁接了君之的法式海绵蛋糕,去油,因为,众所周知,沙拉酱含油太高。有此油,即舍彼油。
半个蛋有些难打,不过终于还是打发了。按照预想,摊成圆饼,入炉烘烤。然而,情形很快急转直下。薄薄的圆饼边缘已经上色,而表面还是一片惨淡。赶紧上移烤盘,却无法迅速着色。担心底部太焦,担心薄饼烤干,就让它这么面色苍白出了炉。
看着它有些呆,太薄,早先的预想完全用不上,那一圈金边,倒是让人想起铜锣烧。索性,就当它是肉松馅儿的铜锣烧。。。。”

食材明细

主料
  • 全蛋液 33克
  • 低筋粉 22克
  • 细砂糖 15克
  • 牛奶 5克
辅料
  • 沙拉酱 10克
  • 肉松 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 简单 难度

肉松海绵铜锣烧的做法步骤

  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:1
    1
    面糊料
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:2
    2
    蛋液加糖
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:3
    3
    用打蛋器搅打至浓稠糊状,并且滴落的蛋液不会马上消失
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:4
    4
    筛入低筋粉
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:5
    5
    翻拌均匀
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:6
    6
    倒入牛奶
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:7
    7
    拌成均匀面糊
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:8
    8
    在烤盘中摊成两个圆饼状
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:9
    9
    放入烤箱,中层,上下火180度,烤约15分钟左右
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:10
    10
    边缘上色出炉,晾凉
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:11
    11
    在底部挤上沙拉酱
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:12
    12
    抹匀
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:13
    13
    铺满肉松
  • 肉松海绵铜锣烧的做法步骤:14
    14
    将两片合起来,表面放少许肉松装饰

小窍门

烘烤时间根据面糊多少调整。
夹馅可以根据自己喜好随意变化,如果酱,豆沙,枣泥等。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
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更新时间:2024/12/22 19:19:59