食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒红烧鲤鱼的做法步骤
-
1材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐 -
2锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼 -
3中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎 -
4放入鱼卵继续煎 -
5两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝 -
6盖上盖子，焖煮五分钟 -
7揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟 -
8留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅 -
9装盘后，撒上香菜段
小窍门
鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜
- 白菜羊排汤
- 水萝卜羊排汤
- 肉末炒蓑衣咸菜
- 芥菜炒豆腐
- 乾隆白菜
- 虎皮凤爪
- 爆炒鱿鱼
- 清炒芥菜
- 蒸肉饼
- 新垦莲藕焖龙骨
- 淮山胡萝卜百合腱肉汤
- 麻味莴笋
- 土豆豆沙椰蓉吐司（一次发酵）
- 烤地瓜
- 椒盐排骨
- 酸菜鱼
- 菌菇鲜鸡汤
- 清拌紫红双蔬
- 布丁
- 香芹炒牛筋
- 生菜烤肠沙拉
- 肉末炒酸菜
- 炒粉利
- 乾隆白菜
- 笋干炖肉
- cholera formal name
- cholera from shellfish
- cholera symptoms
- chondrite games
- chondrite model
- chondritic sound
- Chongqingbut not spot
- choose a location
- choose and say
- choose doing
- choose file
- choose live
- choose to
- chop down
- chophouse grille exton
- 九日游打鼓岩（清·陈元荣）
- 九日游故藩宫上山，次韵奉答哲生（近现代·庞俊）
- 九日游普陀岩（明·陈天资）
- 九日游智度寺（明·谢与思）
- 九日游盘古庙（清·魏大名）
- 九日游眺三绝句（明·徐祯卿）
- 九日游程符山寺晚归（清·丁善宝）
- 九日游菖蒲涧（明·黎民表）
- 九日游西山开化归会柳溪示程宪（宋·范纯仁）
- 九日游陈氏西园即席次镜川杨学士韵（明·倪岳）
- 九日游马祖岩（宋·赵蕃）
- 九日游鹰窠山（明·贝琼）
- 九日湖上寄铦师（宋·韩淲）
- 九日湖上登高寄前人二首（宋·赵抃）
- 九日湛静斋亦宋乔梓载酒元明石室登高同郭公（明末清初·陈恭尹）
- 新闻传播学思辨行：李舒自选集
- 廿年探索，汇聚平台：黄升民自选集
- HTML5+CSS3网页设计基础与实战（微课版）
- 国际金融理论与实务（第5版）
- 趣说中国史·全新升级版
- 健康照护师（技师 高级技师）
- 小学语文融合劳动教育的案例探索
- 小学生学业述评研究
- 信息不对称下健康服务参与主体的预防激励机制设计
- 交通管理与控制（第3版）
- AI绘画工坊 Stable Diffusion从入门到实践 68集视频课+40个绘画案例
- 火灾高温对砖砌体抗压性能的影响
- 巷道围岩弱结构吸能防冲机理及应用研究
- 面向时空序列变形数据的高斯过程智能分析方法
- 煤化学（第7版）