食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒红烧鲤鱼的做法步骤
-
1材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐 -
2锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼 -
3中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎 -
4放入鱼卵继续煎 -
5两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝 -
6盖上盖子，焖煮五分钟 -
7揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟 -
8留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅 -
9装盘后，撒上香菜段
小窍门
鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜
- 油泼辣子剪刀面
- 蒜蓉扇贝
- 醪糟烧大虾
- 自制牛排
- 土豆烧牛腩
- 清蒸蒜蓉鲍鱼
- 杏鲍菇炒西葫芦
- 麦香虾球
- 玉米芝士焗红薯
- 琥珀核桃仁
- 野藕莲子汤
- 一罐酸菜， 是四川的味道，是外婆的味道 是我最爱吃的川菜
- 排骨山药胡萝卜汤
- 鸡蛋肉末
- 如何用蛋挞皮做红豆酥
- 牛肉炒芥兰
- 青瓜炒鸡蛋
- 南瓜蒸鸡翅
- 饺子
- 温暖冬日来碗暖暖的（土豆红椒炖牛腩）
- 灯笼茄子
- 羊肉串
- 鱼香茄子（非油炸）
- 菠菜香菇水滑肉片粥
- 蒜香金针菇
- 矫饰什么什么的成语
- 矫饰伪行
- 矫首什么什么的成语
- 矫首昂视
- 短中什么什么的成语
- 短中取长
- 短什么不什么的成语
- 短什么什么两的成语
- 短什么什么入的成语
- 短什么什么全的成语
- 短什么什么叹的成语
- 短什么什么吁的成语
- 短什么什么命的成语
- 短什么什么墨的成语
- 短什么什么完的成语
- 送范尧卿北渡黄河因东乃侄子宣（明·谢榛）
- 送范尧夫（宋·吕陶）
- 送范尧夫（宋·文同）
- 送范山人归泰山（唐·李白）
- 送范山长（元·郑元祐）
- 送范师厚宣谕四川（宋·吕本中）
- 送范希声归洛（宋·吕陶）
- 送范希文（宋·宋祁）
- 送范希衡至巴黎搜集论文资料，时同客比国鲁（近现代·洪传经）
- 送范应祥州判赴任安陆（明·湛若水）
- 送范庠博（宋·吕陶）
- 送范彦覃（宋·李处权）
- 送范律师往果州（唐·灵一）
- 送范德孺使辽（宋·毕仲游）
- 送范德孺知庆州（宋·黄庭坚）
- Midas\GTS在岩土工程中应用(附光盘)/数值计算软件在岩土工程中应用丛书
- 上海地下空间工程设计(精)
- 模板及脚手架工程安全专项施工方案编制指南与案例分析(附光盘)/危险性较大分部分项工程方案编制系列丛书
- 砂与砂砾地层盾构工程技术(精)
- 男装版型出样技术(服装打板师必备)
- 食品安全保障食品添加剂常识(食品安全快速鉴别易学通)
- 餐饮服务与管理(第2版高职高专十二五规划教材)/旅游管理系列
- 多晶硅生产技术--项目化教程(太阳能光伏产业硅材料系列教材)
- 水泥设备巡检(高职高专规划教材)
- 酥点大全
- 环保设备--原理设计应用(第3版)
- 电子技能及项目训练(高职高专十二五规划教材)
- 让女孩一生幸福的睡前故事(豌豆公主卷)/公主故事升级馆
- 让女孩一生幸福的睡前故事(白雪公主卷)/公主故事升级馆
- 现代分析化学实验(国家级实验教学示范中心教材)