食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
剁椒红烧鲤鱼的做法步骤
-
1材料洗净，鱼身跟鱼肚抹上少许盐 -
2锅用中小火烧热下油，撒入少许的盐，放入姜丝和鱼 -
3中小火煎鱼，煎好一面后翻到另一面煎 -
4放入鱼卵继续煎 -
5两面煎好后，加入适量的水，倒入适量的生抽，加入一匙剁椒还有剩下的姜丝 -
6盖上盖子，焖煮五分钟 -
7揭开盖子后，把鱼翻面，继续烧两分钟 -
8留少许汤汁，撒上紫苏，即可出锅 -
9装盘后，撒上香菜段
小窍门
鱼身抹了盐，焖煮的时候放了生抽下了剁椒，所以烧鱼的时候不能放太多盐，以免太咸。喜欢颜色深一点的，可以放点老抽调色。焖煮后的鱼，可以不翻面，直接烧好后就出锅，我喜欢更入味一点，所以就多翻了一次面。刚好家里没有葱，所以用了紫苏跟香菜，味道也不错。鲤鱼的卵，煎好后一起红烧，也是很香很好吃的，一点都不腥，不要丢掉浪费，另外鲤鱼的鱼鳞很软，是可以吃的，煎过的鱼鳞很好吃
使用的厨具：平底锅
所属分类：
私房菜
- 盐焗鹌鹑蛋
- 心蓝手制私房菜【鲜椒爱上小公鸡】——电话里的干杯（上）
- 黄金大饼
- 凉拌蕨根粉
- 八步打造中医口中的神仙水----四豆水
- 冰爽紫薯酸奶羹
- 卤鸡腿
- 芝心紫薯球
- 蒜蓉开背虾
- 砂煲焗鸡
- 蒜蓉蒸茄条
- 干豆角烧肉
- 酸梅汤
- 翡翠饺子
- 油炸虎掌菌
- 胡萝卜榨菜炒饭
- 美味红烧肉
- 海鲜篇——蒸出来的美味之【清蒸黄花鱼】
- 虾仁小白菜疙瘩汤
- 炸薯条
- 夏日清凉饮品，mojito做法！
- 香辣炒鸡杂
- 菠萝包
- 糖醋小排《正宗家居版）
- 木耳炒鸡丁
- be a deal
- beaded
- beaded jewellery
- beaded jewelry
- beaded with
- be adhered to
- beading
- beadle
- bead of
- beads of sweat
- beady
- beady-eyed
- be afoul
- be afoul of
- be after
- 法惠小饮以诗索周开祖所作（宋·苏轼）
- 法意句格送求僧行者（宋·释普闻）
- 法慕庵六十暟之父（明·唐顺之）
- 法憩庵（近现代·沙曾达）
- 法政学堂宴日本法学博士梅谦次郎，同行结城（清·丘逢甲）
- 法曲入破第一/法曲（宋·曹勋）
- 法曲入破第三/法曲（宋·曹勋）
- 法曲入破第二/法曲（宋·曹勋）
- 法曲入破第四/法曲（宋·曹勋）
- 法曲散序/法曲 散序（宋·曹勋）
- 法曲歌头/法曲（宋·曹勋）
- 法曲献仙音·又题茆斋读礼图（清·杨葆光）
- 法曲献仙音·和石斋（当代·谷海鹰）
- 法曲献仙音·咏𦣞厂家藏陆象山先生珊然琴（清末近现代初·章钰）
- 法曲献仙音·宗室某君，种西番莲于蒲桃下，（清末民国初·夏孙桐）
- 半导体光学和输运现象(影印版)(精)/国外物理名著系列
- 海南省博物馆研究文集(精)
- 原子和分子光谱学--基础及实际应用(第4版影印版)(精)/国外物理名著系列
- 生物技术与生物工程概论(第2版影印版国外生命科学优秀教材)
- 早期中国青铜戈戟研究
- Schein外科急腹症(原书第3版中文翻译版)(精)
- 酶工程原理(生物技术与生物工程专业能力培养型系列教材)
- 概率论与数理统计教程(第3版21世纪大学数学精品教材普通高等教育十二五规划教材)
- 可再生能源(来源与方法)
- 新编电动机绕组展开图册
- 文物保护工程勘察设计方案案例(第2辑)(精)
- 理论物理中的Mathematica--电动力学量子力学广义相对论和分形(第2版影印版)(精)/国外物理名著系列
- 365天日常口语放口袋(附光盘口袋版)
- 一斛珠(上下)
- 世界名著日语导读(中英文注释)