正宗舒芙蕾奶酪蛋糕的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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准备材料：奶酪、鸡蛋（蛋黄和蛋清分离）、奶油、细砂糖、玉米油、玉米淀粉。
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将奶酪倒盆中，再将盆放在热水锅里。
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隔水加热将奶酪搅打到细滑无颗粒状态。
4
倒入玉米没（黄油要隔热水融化）。
5
再次搅拌均匀无颗粒顺滑状态。
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取一个小锅，将蛋黄和砂糖搅拌。
7
加入玉米淀粉拌匀。
8
将奶油倒入蛋黄里拌匀。
9
蛋黄糊在小锅加热边搅拌，直到成糊将。
10
将拌好蛋黄糊趁热加入奶酪糊中。
11
蛋黄糊和奶酪糊充分搅拌均匀顺滑状态。
12
用湿毛布盖上备用。
13
蛋白放入干净无油无水容器中。打至粗泡加入细砂糖（分三次加砂糖）。
14
继续打发泡沫细腻加入第二次砂糖，
15
蛋白打出纹路加入第三次砂糖。
16
打至倒湿性发泡就好了。
17
将打发好的蛋白霜取1/3加入奶酪糊中。
18
用翻拌手法混合均匀。
19
把奶酪糊倒回蛋白霜里同。
20
再用翻拌手法搅拌均匀。
21
将6寸活底模底部用锡纸包好，防止进水。
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烤盘里倒入2厘米的热水。
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烤箱预热10分钟，放入中下层170度烤45分钟，200度5分钟上色后立刻关火，继续在烤箱里焖30-40分钟。蛋糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上口感更好

诗文	舒芙蕾奶酪蛋糕
释义	“那款舒芙蕾奶酪蛋糕，奶酪是自己做，但口感也不错。平带我们食的奶酪一般都是买来的很少自己来做，其实自己做奶酪不比买来的差。” 食材明细主料自制奶酪 300克辅料鸡蛋 3个玉米淀粉 11克玉米油 45克奶油 150克细砂糖 75克奶香口味烤工艺三刻钟耗时简单难度舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤 1 准备材料：奶酪、鸡蛋（蛋黄和蛋清分离）、奶油、细砂糖、玉米油、玉米淀粉。 2 将奶酪倒盆中，再将盆放在热水锅里。 3 隔水加热将奶酪搅打到细滑无颗粒状态。 4 倒入玉米没（黄油要隔热水融化）。 5 再次搅拌均匀无颗粒顺滑状态。 6 取一个小锅，将蛋黄和砂糖搅拌。 7 加入玉米淀粉拌匀。 8 将奶油倒入蛋黄里拌匀。 9 蛋黄糊在小锅加热边搅拌，直到成糊将。 10 将拌好蛋黄糊趁热加入奶酪糊中。 11 蛋黄糊和奶酪糊充分搅拌均匀顺滑状态。 12 用湿毛布盖上备用。 13 蛋白放入干净无油无水容器中。打至粗泡加入细砂糖（分三次加砂糖）。 14 继续打发泡沫细腻加入第二次砂糖， 15 蛋白打出纹路加入第三次砂糖。 16 打至倒湿性发泡就好了。 17 将打发好的蛋白霜取1/3加入奶酪糊中。 18 用翻拌手法混合均匀。 19 把奶酪糊倒回蛋白霜里同。 20 再用翻拌手法搅拌均匀。 21 将6寸活底模底部用锡纸包好，防止进水。 22 烤盘里倒入2厘米的热水。 23 烤箱预热10分钟，放入中下层170度烤45分钟，200度5分钟上色后立刻关火，继续在烤箱里焖30-40分钟。蛋糕盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时以上口感更好使用的厨具：打蛋器、电烤箱、煮锅所属分类：烘焙
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食材明细

舒芙蕾奶酪蛋糕的做法步骤