“虾酱炒豆腐是北方山东等地民间流传的一道特色菜，其做法简单，用料少，味道独特，是较受欢迎的一道地方特色菜。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
虾酱炒豆腐的做法步骤
-
1准备材料。 -
2将滑子菇清洗干净切小段。 -
3豆腐切块焯水备用。 -
4炒锅中放油将鸡蛋炒散盛出备用。 -
5将五花肉切成小丁。 -
6锅中放底油煸炒五花肉丁，将五花肉丁煸炒出油（多煸炒一会儿） -
7五花肉煸香加入姜末、虾酱、料酒一起煸炒出香味。 -
8下入焯好的豆腐加少许盐、酱油翻炒入味。 -
9下入滑子菇、木耳一同翻炒。 -
10最后下入炒好的鸡蛋、小香葱、香油快速翻炒出锅。
小窍门
1、虾酱很咸，一定要少放盐。
2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味
2、豆腐要事先焯水，去掉豆腥味
使用的厨具：煮锅、炒锅
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