“香炸鱼排：色泽黄亮，咸鲜香酥，西菜中吃。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
香炸鱼排的做法步骤
-
1草鱼治净，从尾部片成大片 -
2切成瓦块形 -
3备面包糠，葱段、姜片 -
4放葱段、姜片、料酒 -
5放盐、胡椒粉、味精 -
6放生抽腌制15分钟 -
7鱼块入蛋液拖过 -
8再粘面包糠 -
9拍实面包糠 -
10净锅添油烧至4成热时下鱼排 -
11两面炸至金黄酥脆时捞出沥油。食用时配番茄沙司或椒盐。
小窍门
鱼块也可先拍面分，再拖蛋液粘面包糠；喜欢清淡口味酱油也可不放。
使用的厨具：平底锅
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