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诗文	醋溜肥肠
释义	食材明细 主料 猪大肠 300g 黄瓜 200g 酸菜 150g 辅料 干辣椒 适量 白醋 2勺 白糖 2匙 淀粉 1匙 料酒 适量 酱油 适量 鸡精 少许 盐 适量 油 适量 酸甜 口味 炒 工艺 半小时 耗时 普通 难度 醋溜肥肠的做法步骤 1 大肠清理干净。做法是剥去油，用盐和淀粉使劲抓，再重复一次，最后用水冲洗干净。 2 切段。 3 黄瓜切块。 4 酸菜片、干辣椒。 5 用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。 6 锅中烧开水，放入肥肠焯水。 7 变色定型后捞起备用。 8 锅中放油，爆香干辣椒。 9 放入黄瓜和酸菜。 10 加点盐，炒至断生后铲起。 11 锅中再次放油，下入肥肠。 12 放入料酒和酱油炒香炒入味。 13 最后放入黄瓜酸菜。 14 倒入糖醋水淀粉，加少许鸡精，大火收汁，完成。 15 成品，酸酸的很开胃。 16 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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