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诗文
醋溜肥肠
释义
食材明细
主料
猪大肠
300g
黄瓜
200g
酸菜
150g
辅料
干辣椒
适量
白醋
2勺
白糖
2匙
淀粉
1匙
料酒
适量
酱油
适量
鸡精
少许
盐
适量
油
适量
酸甜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
醋溜肥肠的做法步骤
1
大肠清理干净。做法是剥去油,用盐和淀粉使劲抓,再重复一次,最后用水冲洗干净。
2
切段。
3
黄瓜切块。
4
酸菜片、干辣椒。
5
用米醋、糖、淀粉做一个水淀粉。
6
锅中烧开水,放入肥肠焯水。
7
变色定型后捞起备用。
8
锅中放油,爆香干辣椒。
9
放入黄瓜和酸菜。
10
加点盐,炒至断生后铲起。
11
锅中再次放油,下入肥肠。
12
放入料酒和酱油炒香炒入味。
13
最后放入黄瓜酸菜。
14
倒入糖醋水淀粉,加少许鸡精,大火收汁,完成。
15
成品,酸酸的很开胃。
16
成品。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
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更新时间:2025/6/24 3:15:10