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诗文
油盐水浸蚬
释义
“姥爺想吃,就煮吧!”
食材明细
主料
蚬
适量
粉絲
一把
大头菜
一块
辅料
冬菜
1匙
盐
2匙
姜
2块
蒜
2粒
料酒
2匙
原味 口味
炖 工艺
半小时 耗时
简单 难度
油盐水浸蚬的做法步骤
1
把蚬注入清水,加盐,浸1-2小时,让蚬吐沙。
2
粉絲,大头菜和冬菜略浸,切好所有材料,瀝水备用。
3
下油爆香姜片、蒜、大头菜、冬菜,炒至聞到香味。
4
放入蚬,下酒爆香后,落少许水。
5
煮至蜆开口,約4分钟,再下粉絲煮1分钟,即成。
小窍门
不開口的蚬裏面通常很多沙。因为有大头菜和冬菜的味道偏鹹,所以我沒有放盐,各位自行斟酌。
使用的厨具:平底锅
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更新时间:2026/2/20 20:57:35