“山药和木耳，无论是炒或炖汤都是大家喜欢的素菜，山药具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效。
木耳具有清脂降压作用，山药炒木耳，脆嫩爽口，清爽小菜，老少皆宜。”
食材明细
- 清淡 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
山药炒木耳的做法步骤
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1食材。 -
2泡发的黑木耳，洗净摘小朵。 -
3山药去皮切片，用清水泡着。 -
4切好红椒丝和洋葱丝。 -
5烧开水，加入山药。 -
6加入黑木耳，同时焯水。 -
7捞出来冲一下冷水。 -
8炒香洋葱丝。 -
9加入山药和黑木耳。 -
10加入红椒。 -
11加入精盐炒匀。 -
12装碟。
小窍门
1、山药去皮时要带上一次性手套防止过敏。如过敏用白醋洗一洗。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
2、切好的山药用清水泡着防止发黑。
3、泡黑木耳用冷水提前泡好。、
4、焯水后减少炒菜时间，也更好保留菜的营养成分。
使用的厨具：炒锅
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