“呵呵，又是辣的，去买菜时看到有鲜薄荷，就买了把回来，家里还有泡椒、豆鼓和一些虾皮呢，这样就可以做一道很送粥的小菜了。很是想念儿时妈妈做这道菜的味道！小时家里穷，能吃到一些腥荤都是很幸福快乐的事，妈妈总是想着办法尽量给我们做一些腥荤吃的。所以她一有时间就会到河里捞一些鱼、虾类，回来做上一道美味的薄荷豆豉炒小鱼、虾小菜，用来送粥送馒头是最好不过了（以前很少有饭吃，晚餐才吃粥及些饭）！记得以前河里很多鱼、虾的，捞一二个小时就有炒干后菜盘一大盘了！
对了，你们有吃过以下这些昆虫类吗？土狗（蝼蛄）、禾虾（蚱蜢）、黄虫（书上不知叫啥，就是清明前，傍晚在坡地上很多的，拿手电筒照地上一对对的）、木虫（蜈蚣芽虫），煎香再放一点油盐很香的！以前小不懂事，现在叫我吃这个肯定不敢吃了~~~~”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
薄荷豆鼓炒虾皮的做法步骤
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1原材料：虾皮150克，豆鼓200克，薄荷50克、鲜泡椒2个，姜、蒜子。 -
2虾皮、豆豉、薄荷、泡椒、蒜洗净，切碎。 -
3泡椒去心。 -
4泡椒去心切圈待用。 -
5起锅烧热放油，下蒜炒香。 -
6放入虾皮、豆豉炒均。 -
7放入泡椒炒软。 -
8加入薄荷加些水生抽焖煮会。 -
9下些料酒、鸡精调味即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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