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诗文 酸菜肥肠
释义
酸菜肥肠的做法
“爱吃肥肠,可多吃会腻,配以酸菜解油腻,又开胃”

食材明细

主料
  • 肥肠 适量
  • 酸菜 适量
辅料
  • 适量
  • 大蒜 适量
  • 干红椒 适量
  • 黑胡椒粉 适量
  • 生抽 适量
  • 大葱 适量
  • 适量
  • 酸辣 口味
  • 炒 工艺
  • 数小时 耗时
  • 未知 难度

酸菜肥肠的做法步骤

  • 酸菜肥肠的做法步骤:1
    1
    肥肠中加入油,面粉抓匀,反复抓匀可以去表面粘液和脏污
  • 酸菜肥肠的做法步骤:2
    2
    洗净
  • 酸菜肥肠的做法步骤:3
    3
    翻面,除去内部肥油和淋巴,爱吃肥的也可不去油
  • 酸菜肥肠的做法步骤:4
    4
    全部撕干净
  • 酸菜肥肠的做法步骤:5
    5
    同样加面粉和油洗去内部脏污
  • 酸菜肥肠的做法步骤:6
    6
    漂干净
  • 酸菜肥肠的做法步骤:7
    7
    锅内加水,姜、大葱段、八角、生抽、少许糖、料酒,同煮
  • 酸菜肥肠的做法步骤:8
    8
    大火转中火一小时,美人对火的理解不同,以肥肠稍带韧度为准
  • 酸菜肥肠的做法步骤:9
    9
    捞出
  • 酸菜肥肠的做法步骤:10
    10
    肥肠切小段,酸菜切末,辅料如图
  • 酸菜肥肠的做法步骤:11
    11
    锅入油,入辅料
  • 酸菜肥肠的做法步骤:12
    12
    加入肥肠爆炒,加黑胡椒粉,调入料酒
  • 13
    炒至出油,调入生抽、少许糖
  • 酸菜肥肠的做法步骤:14
    14
    加入切好的酸菜炒匀
  • 酸菜肥肠的做法步骤:15
    15
    加入葱花即可
  • 酸菜肥肠的做法步骤:16
    16
    酸辣可口
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜  
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更新时间:2025/3/19 0:56:15