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诗文
酸菜肥肠
释义
“爱吃肥肠,可多吃会腻,配以酸菜解油腻,又开胃”
食材明细
主料
肥肠
适量
酸菜
适量
辅料
姜
适量
大蒜
适量
干红椒
适量
黑胡椒粉
适量
生抽
适量
大葱
适量
糖
适量
酸辣 口味
炒 工艺
数小时 耗时
未知 难度
酸菜肥肠的做法步骤
1
肥肠中加入油,面粉抓匀,反复抓匀可以去表面粘液和脏污
2
洗净
3
翻面,除去内部肥油和淋巴,爱吃肥的也可不去油
4
全部撕干净
5
同样加面粉和油洗去内部脏污
6
漂干净
7
锅内加水,姜、大葱段、八角、生抽、少许糖、料酒,同煮
8
大火转中火一小时,美人对火的理解不同,以肥肠稍带韧度为准
9
捞出
10
肥肠切小段,酸菜切末,辅料如图
11
锅入油,入辅料
12
加入肥肠爆炒,加黑胡椒粉,调入料酒
13
炒至出油,调入生抽、少许糖
14
加入切好的酸菜炒匀
15
加入葱花即可
16
酸辣可口
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜
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更新时间:2025/3/18 20:22:57