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诗文
简单的戚风蛋糕
释义
“想做戚风很久了,我出来还是可以的”
食材明细
主料
低粉
85克
鸡蛋
5个
糖
90克
辅料
水
40ml
玉米油
40ml
甜味 口味
烤 工艺
廿分钟 耗时
未知 难度
戚风蛋糕的做法步骤
1
原材料
2
把蛋白与蛋黄分开
3
把水,30g糖,低粉加入蛋黄中,搅拌均匀,备用。
4
蛋白达到,有鱼眼,放剩下糖的1/3,抵挡打发
5
泡沫变细腻了,加1/3,继续发,
6
加剩下的糖
7
达到最后,蛋白成膏状,不会掉,就可以
8
加入1/3蛋白到面糊几,上下拌匀,切,不能打转,泡会消息的。把蛋白分分成3分一次,分次加入
9
伴面糊
10
拌好面糊
11
进烤箱170℃,烤20分钟左右
12
成品
小窍门
温度与时间,要掌握好哦!
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/12/2 6:39:05