“想做戚风很久了，我出来还是可以的”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 廿分钟 耗时
- 未知 难度
戚风蛋糕的做法步骤
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1原材料 -
2把蛋白与蛋黄分开 -
3把水，30g糖，低粉加入蛋黄中，搅拌均匀，备用。 -
4蛋白达到，有鱼眼，放剩下糖的1/3，抵挡打发 -
5泡沫变细腻了，加1/3，继续发， -
6加剩下的糖 -
7达到最后，蛋白成膏状，不会掉，就可以 -
8加入1／3蛋白到面糊几，上下拌匀，切，不能打转，泡会消息的。把蛋白分分成3分一次，分次加入 -
9伴面糊 -
10拌好面糊 -
11进烤箱170℃，烤20分钟左右 -
12成品
小窍门
温度与时间，要掌握好哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙