“芽菜是四川特产，四川四大腌菜之一。芽菜看起来很不起眼，但口感很好，又脆又香，非常下饭。胖子把芽菜和猪里脊肉做馅儿包成小笼包子，吃的时候在就上一碗稀饭，绝对的美味。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
芽菜猪肉包的做法步骤
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1猪肉切成小丁。 -
2葱姜洗净切末。 -
3和肉粒一起放入碗中加美极鲜和花生油拌匀。 -
4芽菜剁碎。 -
5放入肉馅中拌匀备用。 -
6面粉加酵母和适量清水揉成面团。 -
7盖上湿笼布放在温暖处自然醒发。 -
8醒发好的面团。 -
9将面团排气揉上劲。 -
10下剂子擀成皮。 -
11包成包子生坯。 -
12再盖上毛巾醒发20分钟。 -
13醒发好的包子放入蒸锅中冷水上汽旺火蒸15分钟再关火虚蒸5分钟即可。
小窍门
芽菜本身很咸，所以和馅儿的时候不要再加盐了。
使用的厨具：蒸锅
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