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诗文 腊肉松蘑粽
释义
腊肉松蘑粽的做法
“又是粽子飘香时,端午节最少不了的自然就是粽子啦,所以咱家的厨房也要飘出粽子的香味。传统的红枣蜜枣之类的粽子以前发过不少,今年发的这款粽子是咸味的,做法上也不大相同,糯米是浸泡后炒制过的,吃起来很香。”

食材明细

主料
  • 糯米 700g
  • 腊肉 150g
  • 松蘑 30g
辅料
  • 花生米 适量
配料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煮 工艺
  • 数小时 耗时
  • 普通 难度

腊肉松蘑粽的做法步骤

  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:1
    1
    腊肉提前用水煮几分钟,这样可以去除多余的油脂,也更好切
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:2
    2
    肉切成1厘米左右的块
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:3
    3
    松蘑提前用水泡发,花生米提前半天用水泡
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:4
    4
    提前用水浸泡3小时以上,然后过滤掉水分。
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:5
    5
    锅中放少量的油炒香姜末和松蘑
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:6
    6
    然后下入糯米翻炒,翻炒2分钟左右,加入生抽和老抽,翻炒均匀
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:7
    7
    最后把花生米捞出放入,翻炒均匀晾凉备用。
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:8
    8
    将2个芦苇叶子从一端卷起来,底部放入炒好的米馅,放一块腊肉
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:9
    9
    再用米馅填满
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:10
    10
    把上面折过来
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:11
    11
    在对角的地方捏一下再反折在一边,
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:12
    12
    多余的部分包住一个角再折回来,扎好即可。
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:13
    13
    大火煮开后转微火煮2小时。
  • 腊肉松蘑粽的做法步骤:14
    14
    全部包好入锅加水没过粽子3厘米左右
使用的厨具:煮锅
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更新时间:2025/3/10 16:49:35