“世界上无论什么名誉，什么地位，什么幸福，什么尊荣，都比不上待在母亲身边。是的，在这个世界上最爱你的人一定是你的母亲，母爱是不可复制的，唯一的。能每天给自己最心爱的三个女人（妈妈、老婆和女儿）制作美味可口的菜肴，对于胖子来说就是最大的幸福。马上就要过母亲节了，胖子特意奉上一道卤羊蹄，先给最伟大的母亲。
羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用，有助于青少年生长发育和减缓中老年人骨质疏松的速度。胖子采用卤制的昂发制作羊蹄，成菜色泽红润、筋香质烂，略带韧劲，咸鲜中味美。”
食材明细
- 五香 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 高级 难度
卤羊蹄的做法步骤
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1羊蹄去掉两指中间的毛，洗净备用。 -
2纱布中包入陈皮、桂皮、花椒、丁香、党参成料包。 -
3锅中加适量清水放入羊蹄。 -
4烧开后取出羊蹄。 -
5将焯水后的羊蹄放入高压锅中。 -
6加入适量清水。 -
7再加入料包和剩余的调料。 -
8盖盖压熟即可。
小窍门
卤制时加入丁香可以去除膻味，但是量不能多，一粒足以。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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