“面筋的营养成分尤其是蛋白质含量，高于瘦猪肉、鸡肉、鸡蛋和大部分豆制品，属于高蛋白、低脂肪、低糖、低热量食物。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。油面筋用手团成球形，投入热油锅内炸至金黄色捞出即“油面筋”。将洗好的面筋投入沸水锅内煮80分钟至熟，即是“水面筋”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
糖醋面筋的做法步骤
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1把面筋切成块，把青椒也切成块。 -
2热锅冷油，把面筋放入锅中煸炒1分钟。 -
3加入鲜酱油、糖、水继续
小窍门
糖醋的东西是不是好吃，大家都知道糖醋的比例是1：1，但最主要的是先放糖，最后出锅前才放香醋，这样醋的酸度不会因锅中的热度蒸发掉。另外用南方的香醋不要放北方吃饺子用的醋，两种酸甜度、适口度是不一样的，这两种醋对菜肴的用途是不一样的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
素菜