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诗文 蕃茄酱肉松蛋糕卷
释义
蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法
“  【蕃茄酱蛋糕卷】这个搭配也很棒
  女儿不怎么喜欢吃沙拉酱,做肉松卷的时候总是没有办法搭配酱料,今天用这个蕃茄酱试了一下,结果挺好呢。不用再为卷卷发愁了。
  磕了很多次之后,还是这个方子更好用。定下来,就用这个方子。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 4个
  • 低粉 68克
  • 32克
  • 32克
  • 68克
辅料
  • 柠檬汁 适量
  • 咸甜 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤

  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:1
    1
    糕体材料图。     
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:2
    2
     馅料图。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:3
    3
    将鸡蛋蛋白蛋黄分离。烤箱180度预热。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:4
    4
    往蛋黄中加几滴柠檬汁,用打蛋器搅打,分次加放糖(约40克)。(关于分次加糖,我试过,一次加入也可以打发,后来得至印证,在鸡蛋量特别小的时候,分次加与一次加无所谓,但如果鸡蛋量特别大,一次加糖会阻碍蛋清打发,所以还是分次加入更好。)
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:5
    5
    蛋白打到八分发,关掉打蛋器,抬起打蛋器,盆里和打蛋器上都可以拉出三角。  
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:6
    6
    将蛋白放在一边,用打蛋器低速将蛋黄,奶,油及糖(约25克)打均匀。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:7
    7
    倒入低粉,先用打蛋器拌一下,再用低速将蛋黄糊打均匀。       
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:8
    8
    搅拌无干粉即可。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:9
    9
    取部分打好的蛋白放在蛋黄中。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:10
    10
    用切拌的方法拌均匀。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:11
    11
    将拌好的蛋黄糊倒回蛋白糊中,用切拌的方法拌均匀。  
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:12
    12
    倒入烤盘中。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:13
    13
    抹平或者晃动烤盘,使糊糊均匀平整。      
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:14
    14
    烤箱180度预热好,放入烤盘,15分钟。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:15
    15
    出炉放至温热。桌子上面铺一张油纸,将烤盘倒扣,蛋糕自然落下。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:16
    16
    取一张油纸,将蛋糕反转,习惯这样子,卷出来漂亮些,将上面的油纸揭掉。  
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:17
    17
    挤上蕃茄酱。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:18
    18
    抹均匀,放上肉松。
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:19
    19
    卷起来。  
  • 蕃茄酱肉松蛋糕卷的做法步骤:20
    20
    将油纸两头收起,定型后即可切件食用了。
使用的厨具:打蛋器、电烤箱
所属分类: 烘焙   儿童   下午茶   蛋糕卷   快餐  
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更新时间:2025/3/10 18:27:57