网站首页
词典首页
请输入您要查询的菜谱:
诗文
红烧鱼头
释义
“好吃入味,鲜嫩不腥。”
食材明细
主料
鱼头
一个
辅料
姜
少许
蒜
少许
葱
少许
红辣椒
少许
红辣椒面
少许
调料
花生油
适量
盐
少许
老抽
少许
生抽
少许
蚝油
少许
料酒
少许
鸡精
少许
鱼香 口味
焖 工艺
廿分钟 耗时
简单 难度
红烧鱼头的做法步骤
1
整理好鱼头,备用。
2
将鱼头清洗干净,擦干水分备用。
3
姜切丝,蒜切片,红辣椒切段,备用。
4
葱切葱花,备用。
5
红椒切碎,备用。
6
锅烧热倒油,油温一定要烧的高一点,润一下锅,再加入一小勺盐,然后下入鱼头,煎至两面略焦黄,放入姜丝、蒜片和红辣椒段,炒出香味,加入少许料酒去腥增香、少许老抽上色,少许生抽和蚝油提鲜,生抽和蚝油不要放太多,不然会很咸,老抽也不要放很多,不然颜色会很深,冲入开水,持平鱼面。
7
盖上盖子,用大火将鱼汤一直熬到还剩一点点(期间多将汤汁用铲子往鱼头上拨)再加入少许鸡精和辣椒面提色,最后收汁。
8
出锅装盘。
9
撒上葱花和红椒碎装饰。
10
成品图。
11
鲜香美味。
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜
随便看
豆豉蒸巴浪鱼
芹菜炒牛肉
番茄粉丝虾滑
蝴蝶面
酸辣白黄瓜
麻辣大虾
菠菜拌木耳
板栗南瓜炖豆角
笔管鱼炒尖椒
核桃花生小米粥
牛肉芹菜馅包子
板栗红烧肉
豆腐虾仁蒸蛋
鸡蛋肉丁炒豇豆
香菇炒西葫
排骨烧冬瓜
子姜胡萝卜焖牛肉
沙姜盐焗鸡煲
烧南瓜
黑芝麻司康
香干拌茼蒿
洋葱炒肥牛片
鱼香豆腐干
黑木耳烧黄花菜
香糯红豆小圆子
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。
Copyright © 2021-2024 Frnht.com All Rights Reserved
更新时间:2025/3/14 5:13:55