“从电视里学来的一道与众不同的葱油饼，又香又酥的确好吃。”
食材明细
- 葱香 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
葱油饼的做法步骤
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1准备的面粉和小葱。 -
2葱花切好待用。 -
3葱油提前做好放凉。 -
4锅里水烧沸，淋在面粉上用筷子搅成雪花状。（用开水烫面口感更好） -
5趁热揉匀（面团要稍硬些，不要太软） -
6揉匀后加入葱花（把葱花揉到面里） -
7加入猪油揉匀。（加猪油更酥脆） -
8加入葱油揉匀。 -
9加少许盐揉匀。
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10把面团用擀面杖擀薄。 -
11用小碗刻成一个圆形模子。 -
12把圆饼放到碗里，倒入食用油浸泡（最少2小时，油一定要没过饼）） -
13下油锅炸。用勺子轻压一下。 -
14快速翻面，炸另一边。 -
15时间不要超过一分钟，时间长了葱花变黑了。 -
16用勺子轻轻一敲。 -
17瞧瞧，是不是很薄。
小窍门
凉水和面很硬，烫面口感更好。
尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。
面团不能和的太软。
加了猪油口感更酥脆。
一斤面粉四两水。
尽量把面擀薄。一定要用油浸泡。晚上浸泡早上炸。
面团不能和的太软。
加了猪油口感更酥脆。
一斤面粉四两水。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅