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诗文
抹茶奶冻
释义
“超级人气有特别诱惑人的奶冻来了”
食材明细
主料
奶冻抹茶粉
5g
玉米淀粉
5g
淡奶油
40g
蛋白
2个
细糖
10g
低粉
30g
无盐黄油
6g
辅料
牛奶
70g
细砂糖
5g
吉利丁片
10g
蛋黄
4个
动物淡奶油
100g
抹茶粉
3g
奶香 口味
烘焙 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
抹茶奶冻的做法步骤
1
玉米淀粉和抹茶粉先拌匀;细糖和牛奶加热,倒入抹茶粉;
2
然后加入淡奶油稍搅拌;中小火慢慢加热,不停搅拌;煮至浓稠的糊状;关火,将用冷开水泡软的吉利丁片放入,搅拌融化;
3
倒入模具,放入冷藏室成冻状即可。蛋白分三次加细砂糖50g打至中性接近干性发泡;
4
蛋黄加糖25g打至颜色变浅;在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,将剩余的蛋白霜分两次加入,拌至均匀
5
筛入低粉和抹茶粉,翻拌均匀;黄油加牛奶隔水或微波融化,沿着刮刀淋入面糊中;
6
将面糊倒入铺好油纸的烤盘中;德普烤箱焙烤模式175度,烤制18min
7
淡奶油加细糖,快速打发取出,置凉后在蛋糕体平整的抹上奶油夹陷抹茶奶冻切成剖面为正方形的长条,排在抹了奶油的蛋糕片中间;卷起,即可;
小窍门
今天给大家分享我的食谱还告诉大家一个好消息,微信公众号臻好时冻酸奶将不定期发布产品制作视频步骤等,添加公众好就能查看
使用的厨具:微波炉
所属分类: 烘焙 儿童 下午茶
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redneck
redness
red nose
redo
red oak
redolence
redolent
redolent of
red onion
redouble
redoubt
redoubtable
redound
redound to
redox
去陈二首(宋·刘攽)
去雁(明·梁兰)
去非尉曹于廨舍之侧凿池种竹为亭其上名曰有(宋·赵蕃)
去马叹(元·黄玠)
去鲁歌(先秦·无名氏)
县下凿池种树成聚晨起视水深五寸而草树承夜(元·范梈)
县丞吕若谷置酒巽亭(宋·赵鼎)
县中恼饮席(唐·李商隐)
县中池竹言怀(唐·钱起)
县中秋宿(唐·姚合)
县中诸花多交代江君所栽牡丹已过芍药方盛偶(宋·苏辙)
县中迎石金山甘灵大士就放生池祈雨早上偕簿(宋·虞俦)
县主丁侯约游圭峰斋次以病不果赋此(明·陈献章)
县令罗公初导新河邀与小泛因呈同游诸公寓规(元末明初·张羽)
县令行(元·黄清老)
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更新时间:2026/6/30 5:42:03