诗文 | 金线油塔 |
释义 |
![]()
食材明细
金线油塔的做法步骤
小窍门
1正宗的金线油塔在蒸制时是在油塔上要盖一个油面,盖油面出来的成品上不会有水蒸汽。
2面团以软为宜,但不能太软,否则成品立型不稳;抹猪油要均匀;绕盘面丝时应轻缓用力,不使其断掉。 3熟后拍打用力适宜,以蓬松为度,不能使其散碎。 4上桌的金线油塔通常装在盘子里,看起来像个小馒头,用筷子提起塔尖抖一抖放到自己的碗里,瞬间就看到油塔变成一碗松散的金线,闻一下喷香扑鼻,吃到嘴里松松软软。
使用的厨具:蒸锅、炒锅
所属分类:
小吃
常见菜式
老人
陕西菜
午餐
工作餐
|
随便看 |
家常菜谱大全共收录423717条菜谱,基本涵盖了全部常见家常菜的做法步骤图解分析,是学习烹饪的有利工具。