诗文 | 乐山嫩豆花 |
释义 |
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食材明细
乐山嫩豆花的做法步骤
小窍门
一、一定要掌握盐卤的比例,千万不要太多了,我做的比例是:盐卤和豆浆的比例为1:400;
二、豆花要嫩,千万不要压久了,久了就成豆腐了; 三、煮豆花最好用豆浆煮,我没有豆浆了,正好家里有鸡汤就用上了,也可以用别的汤; 四、煮的时候煮开就可以了,不要久了,久了会煮老。
使用的厨具:豆浆机、炒锅
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