“这款蛋糕是大家最爱吃的，细腻，自己做的没有外面买的那么甜，吃的也安心，折腾烘培这么久，也就这款蛋糕做的最好了，今天分享给大家，烤蛋糕的时间与温度是经过反复折腾后觉得最适用的，大家可以参考下”
食材明细
- 甜味 口味
- 烘焙 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
基本戚风蛋糕的做法步骤
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1蛋白蛋黄分离，保证盛蛋清的盆要无水无油 -
2用打蛋器把蛋白打到有小泡泡后加入4份一细砂糖 -
3继续打，蛋白开始浓稠时再加入四份一细砂糖 -
4再继续打，蛋白的表面出现纹路的时候再加入四份一细砂糖 -
5蛋白打发至提起打蛋器蛋白能拉出弯曲的尖角即可 -
6蛋黄加入砂糖，牛奶，植物油搅匀 -
7将面粉过筛下，分几次加入蛋黄糊中，翻拌搅匀 -
8搅拌均匀 -
9加入3分一的蛋白，翻拌均匀 -
10把蛋黄糊全部倒回蛋白盆中，翻拌均匀 -
11倒入模具，将模具放桌子上轻磕几下，震出大气泡放入预热好的烤箱中下层170度上下火35分钟 -
12即将烤好，开花不影响口感哈，不喜欢开花的可降低温度 -
13在台面上轻摔下 -
14拿一瓶子扣上凉凉，这样不易回缩 -
15老公突然说要加葡萄干，直接撒了些进去就成这样了
小窍门
1新手不确定自家烤箱温度是否准确时，可买烤箱温度计
2翻拌蛋黄和蛋白时，从底部往上翻，像炒菜样，绝不能画圈搅拌，以免蛋白消泡
3打蛋白时要分次加入细砂，但是不需要精确到几克，通常我都只是眼测，差不多即可
2翻拌蛋黄和蛋白时，从底部往上翻，像炒菜样，绝不能画圈搅拌，以免蛋白消泡
3打蛋白时要分次加入细砂，但是不需要精确到几克，通常我都只是眼测，差不多即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱