| 释义 |
“香椿炒鸡蛋拌面是我小时候爱吃的,我小的时候不会专门香椿炒鸡蛋拌面,这道菜是全家人下饭的菜,那时家里要是炒了香椿炒鸡蛋就会盼着不要吃完,等下一顿饭赶快煮面条拌着吃。现在不用了,我专门做了拌面,也是对小时候的一种回忆吧!”
食材明细
香椿拌面的做法步骤
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5 炒锅中放底油,稍多一点,(因为要拌面)油热倒入鸡蛋混合液快速翻炒。
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8 准备一只碗放香油少许,酱油少许,盐少许将煮好的面捞到碗里放适量炒好的香椿伴着吃。
小窍门
1香椿一定要焯水去除亚硝酸盐和硝酸盐。
2炒香椿鸡蛋要多放一些油,因为要拌面油放少了不好拌开。
3放酱油是为了颜色好看也可以不放,吃的就是香椿味。
4鸡蛋和香椿一定要拌在一起炒,不要先炒鸡蛋再炒香椿,再混合。
使用的厨具:煮锅、炒锅
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