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诗文 泡椒炒鸡胗
释义
泡椒炒鸡胗的做法
“这道泡椒炒鸡胗,让无辣不欢的朋友吃了还想吃,让怕辣的朋友也经不住诱惑,辣得嘴巴嘶嘶的,筷子却又去夹了,真的让人爱恨不能,回味无穷。”

食材明细

主料
  • 鸡胗 200克
辅料
  • 尖椒 三个
  • 泡椒 小半碗
配料
  • 生姜 一块
  • 大蒜瓣 两瓣
  • 大葱 一段
  • 生抽 少许
  • 料酒 适量
  • 适量
  • 花生油 适量
  • 中辣 口味
  • 炒 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

泡椒炒鸡胗的做法步骤

  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:1
    1
    准备好原材料
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:2
    2
    鸡胗洗净放入锅里焯水,水里加入适量料酒
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:3
    3
    尖椒切成小块、泡椒切成小段
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:4
    4
    葱姜蒜切成末
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:5
    5
    焯好水的鸡胗切成片
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:6
    6
    锅里放入适量花生油,爆香葱姜蒜末
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:7
    7
    加入鸡胗,放入适量盐,翻炒均匀,出锅待用
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:8
    8
    锅里再放入适量花生油,烧到七成热,放入尖椒和泡椒翻炒,加入适量盐,翻炒入味
  • 泡椒炒鸡胗的做法步骤:9
    9
    加入炒好的鸡胗,混合翻炒入味,加入少许生抽翻炒均匀出锅

小窍门

一:鸡胗提前用清水多泡一会,然后用流水冲洗干净;
二:泡椒用清水泡一会,减少酸味;
三:尖椒泡椒翻炒一会后,放入鸡胗再充分炒入味。
使用的厨具:炒锅
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更新时间:2025/3/15 2:54:02