“这道泡椒炒鸡胗，让无辣不欢的朋友吃了还想吃，让怕辣的朋友也经不住诱惑，辣得嘴巴嘶嘶的，筷子却又去夹了，真的让人爱恨不能，回味无穷。”
食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
泡椒炒鸡胗的做法步骤
-
1准备好原材料 -
2鸡胗洗净放入锅里焯水，水里加入适量料酒 -
3尖椒切成小块、泡椒切成小段 -
4葱姜蒜切成末 -
5焯好水的鸡胗切成片 -
6锅里放入适量花生油，爆香葱姜蒜末 -
7加入鸡胗，放入适量盐，翻炒均匀，出锅待用 -
8锅里再放入适量花生油，烧到七成热，放入尖椒和泡椒翻炒，加入适量盐，翻炒入味 -
9加入炒好的鸡胗，混合翻炒入味，加入少许生抽翻炒均匀出锅
小窍门
一：鸡胗提前用清水多泡一会，然后用流水冲洗干净；
二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；
三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。
二：泡椒用清水泡一会，减少酸味；
三：尖椒泡椒翻炒一会后，放入鸡胗再充分炒入味。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜
常见菜式
荤菜
儿童
夏季食谱
午餐
工作餐