“椒盐蘑菇是平菇加上椒盐，营养丰富，味道鲜美，也可以使用普通蘑菇.椒盐蘑菇，似乎很难给它一个准确的定位，与其说它像菜，倒不如说它更像是消磨时光的小食。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
椒盐蘑菇的做法步骤
-
1准备材料。 -
2平菇切去根部后洗净，撕成2㎝宽的长条。 -
3锅中加水热水煮熟平菇，过凉水冲一冲。 -
4待平菇放凉用手攥去水份。 -
5取一只碗加入面粉、玉米淀粉（1:1）、鸡蛋一个、水搅拌。搅成糊状加盐少许、五香粉少许。 -
6接着放入平菇条，用筷子翻拌至每根都均匀蘸裹上香酥糊。 -
7锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可。
小窍门
1炸蘑菇时不要一起放入，否则会粘黏成团无法分开。
2蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
3用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。
2蘑菇要用手攥水分，否则炸好后香酥的外皮会因为返潮而变皮，就不好吃了。
3用玉米淀粉加面粉加全蛋调出的炸糊很酥脆。
4因为炸糊里加了盐，所以椒盐没有撒上而是另外放了椒盐，可以蘸着吃。
使用的厨具：炒锅
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