“这菜既是传统菜也是小吃，庆典宴席上有它的身影，年夜饭必备。来巴马很长时间了，大街小巷都能看到这种小吃，现炸现卖，销路甚好。碰到一次大型的婚宴，十多个人同时包，几口大锅同时炸，那场景可壮观了，这次年夜饭，老板娘特意给我们准备了这道菜，不但品味了壮族的传统风味和特色小吃，还有机会学习这道美味佳肴的做法，感谢老板娘的盛情款待。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
豆腐圆子的做法步骤
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1这是豆腐碎，将做好的水豆腐控净水分（一定要控净水分，否则很难成团），碾碎，这是老板娘已经备好的豆腐碎 -
2圆子馅，这也是老板娘备好的猪肉大葱馅 -
3包圆子，取适量的的豆腐碎，放入手中轻轻的按扁，用勺子舀一勺猪肉馅，然后周边往回一扣，反复团圆至光滑就好了，几个人包的不一样哈，炸出来就好看了 -
4锅中加入适量的油，油开下入圆子，小火慢慢的炸 -
5炸透炸熟，这是个慢活，慢慢炸上色才好看，外焦里嫩 -
6出锅，凉了也好吃。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
家常菜