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诗文 空心烧饼
释义
空心烧饼的做法
“平时家里爱吃烧饼,我也常做,什么油酥的,五香的等等。空心烧饼倒是没做个,因为总觉得它和普通烧饼没什么两样,多弄一个空心挺麻烦的。但做了才知道,把芯取出来后,薄脆的外壳夹上些火腿或者菜之类的,真的是不一样哩,面皮薄了,就是好吃。”

食材明细

主料
  • 面粉 500g
  • 鸡蛋 1个
  • 300g
  • 10g
  • 2g
  • 酵母粉 5g
辅料
  • 芝麻 适量
  • 食用油 适量
  • 原味 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

空心烧饼的做法步骤

  • 空心烧饼的做法步骤:1
    1
    把面团材料的所有材料放入面包机,和成光滑的面团。一个和面程序即可。没有面包机直接手工揉光即可。
  • 空心烧饼的做法步骤:2
    2
    发酵至两倍大小。
  • 空心烧饼的做法步骤:3
    3
    排气分剂
  • 空心烧饼的做法步骤:4
    4
    再把每个面剂分成一大一小两个
  • 空心烧饼的做法步骤:5
    5
    把小的面团涂抹上油,用大面团包起来
  • 空心烧饼的做法步骤:6
    6
    压扁后放入平底锅小火慢慢烙
  • 空心烧饼的做法步骤:7
    7
    表面刷上水沾上芝麻。
  • 空心烧饼的做法步骤:8
    8
    3、压扁后放入平底锅小火慢慢烙,一面变色后烙另一面,烙熟即可。
  • 空心烧饼的做法步骤:9
    9
    烙好的烧饼切开,把中间的心取出来,就成了空心了
  • 空心烧饼的做法步骤:10
    10
    把自己喜欢是什么火腿呀、鸡蛋之类的食材夹进去,享用吧

小窍门

1.为了更好吃,我用了面包面团的配方,也可以只用水加酵母粉和面,含水量按65%即可。

2、里面夹的小面团一定要涂抹上油,这样才可以轻松取出来。
使用的厨具:平底锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 3:34:00