食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓戚风的做法步骤
-
1蛋黄加30克糖搅拌至发白，加油50克继续搅拌，再加柠檬水和清水搅拌至乳化，加筛过的粉 -
2蛋白用高速打法至粗泡，换中档加20克糖打发，有纹路后再加20克糖继续，在过后加10克打发至硬性 -
3取三分之一蛋白到蛋黄盆，划八字法拌匀，再取三分之一拌匀后倒入最后的蛋白中继续拌匀 -
4将拌匀的面糊倒一半在蛋糕磨具中，震掉小泡后，加自制蓝莓酱，再将剩余的面糊倒入磨具中
-
5烤箱180度预热，175度烤制45分钟左右，倒扣放凉
小窍门
总结一下，因为酱比较重，所以还是等面糊全部倒入磨具后，再放入适量的蓝莓酱，就不会像我这样沉底了，不过我糕体很细腻，这个是算是挽回一点尴尬
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 瑶柱粉丝水萝卜汤
- 生菜鸡蛋汤
- 羊肉渣子烧水萝卜
- 裙带菜豆腐丸子汤
- 鸡蛋爱上香椿芽
- 糯米红枣糕
- 紫薯香蕉奶昔
- 蜜汁小番茄
- 凉拌刺五加
- 三色小炒
- 韭菜炒油炸沙虾
- 干煎多春鱼
- 豆豉炒苦瓜
- 蒜香油菜
- 凉拌麻酱黄瓜金针菇
- 黑灵芝苹果饮
- 清炖羊排
- 生菜滑肉汤
- 清蒸黄花鱼
- 杂蔬滑炒鸡丁
- 金耳羹
- 豆乳卡仕达酱
- 爆米花
- 番茄牛肉面
- 全蛋海绵蛋糕
- 头什么什么子的成语
- 头什么什么嵘的成语
- 头什么什么所的成语
- 头什么什么敛的成语
- 头什么什么昏的成语
- 头什么什么晕的成语
- 头什么什么暗的成语
- 头什么什么案的成语
- 头什么什么没的成语
- 头什么什么流的成语
- 头什么什么淋的成语
- 头什么什么烂的成语
- 头什么什么热的成语
- 头什么什么然的成语
- 头什么什么物的成语
- 送絜斋仓使袁都官归班（宋·赵汝燧）
- 送綦毋三寺中赋得纱灯（唐·李颀）
- 送綦毋三谒房给事（唐·李颀）
- 送綦毋潜落第还乡（唐·王维）
- 送綦毋潜（唐·卢象）
- 送綦毋秘书弃官还江东（唐·王维）
- 送红梅行之有诗和依其韵和（宋·梅尧臣）
- 送红线（唐·冷朝阳）
- 送约上人归宜兴湖洑寺（元·萨都剌）
- 送纪中夫归秦（明·杨爵）
- 送纪伯紫之金陵（清·陈騄）
- 送纪伯紫入闽（清·顾大申）
- 送纪善黄宗仁归省闽中（明·程本立）
- 送纪太守明瑞入觐兼省亲（明·谢榛）
- 送纪宣教（宋·黄裳）
- 高校网球运动教学理论分析与方法创新研究
- 领导力(第2版新编21世纪远程教育精品教材)/经济与管理系列
- 饶平县革命老区发展史/全国革命老区县发展史丛书
- 大火拒绝天堂(吉尔伯特诗集)(精)/雅众诗丛
- 临床执业医师实践技能/人卫名师医考讲堂
- 面向中文社交媒体评论的词法分析/墨香财经学术文库
- 潮州市湘桥区革命老区发展史/全国革命老区县发展史丛书
- 信任与治理
- 起重运输与吊装技术(普通高等教育十三五规划教材)
- 材料加工冶金传输原理(普通高等教育十四五规划教材)
- 中国法院的多元化纠纷解决机制改革(2015-2020)
- 落花时/民国通俗小说典藏文库
- Earthquake Disaster Simulation of Civil Infrastructures(From Tall Buildings to Urban Areas Second Editon)
- 广州市花都区革命老区发展史/全国革命老区县发展史丛书
- 税法习题与解答(第9版21世纪高职高专财经类专业核心课程教材)