食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓戚风的做法步骤
-
1蛋黄加30克糖搅拌至发白，加油50克继续搅拌，再加柠檬水和清水搅拌至乳化，加筛过的粉 -
2蛋白用高速打法至粗泡，换中档加20克糖打发，有纹路后再加20克糖继续，在过后加10克打发至硬性 -
3取三分之一蛋白到蛋黄盆，划八字法拌匀，再取三分之一拌匀后倒入最后的蛋白中继续拌匀 -
4将拌匀的面糊倒一半在蛋糕磨具中，震掉小泡后，加自制蓝莓酱，再将剩余的面糊倒入磨具中
-
5烤箱180度预热，175度烤制45分钟左右，倒扣放凉
小窍门
总结一下，因为酱比较重，所以还是等面糊全部倒入磨具后，再放入适量的蓝莓酱，就不会像我这样沉底了，不过我糕体很细腻，这个是算是挽回一点尴尬
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 家庭新奥尔良鸡翅
- 【四川】蔓越莓芝麻饭团
- 【四川】西红柿鸡蛋披萨
- 【北京】凉拌苦菊
- 【四川】鲜味素菜汤
- 【四川】蒜香吐司块
- 【四川】自制圣女果果脯
- 【四川】花生酱手抓饼
- 【四川】鸡尾酒可可蛋糕
- 【四川】抹茶蔓越莓小蛋糕
- 【四川】酸菜汆羊肉
- 【江苏】脆炸藕盒
- 【四川】糖醋辣酱豆腐
- 【四川】土豆烧鸡块
- 【四川】香辣羊肉
- 猪肉韭菜馅饺子
- 孜然味炒藕片
- 肉丝炒绿豆芽
- 豉油香辣虾
- 【东北】“花”卷
- 【江苏】鲜肉菠菜汤团
- 京酱肉丝
- 【台州】红糖麻糍
- 荞麦版黑芝麻油茶
- 【美国】猕猴桃戚风蛋糕
- 什么翠什么绮的成语
- 什么翠什么裘的成语
- 什么翠什么金的成语
- 什么翠什么青的成语
- 什么翥什么回的成语
- 什么翥什么翔的成语
- 什么翥什么蟠的成语
- 什么翥什么骧的成语
- 什么翦什么屠的成语
- 什么翩什么乐的成语
- 什么翩什么子的成语
- 什么翩什么少的成语
- 什么翩什么年的成语
- 什么翩什么度的成语
- 什么翩什么至的成语
- 虾（宋·梅尧臣）
- 蚁■（宋·薛季宣）
- 蚁出一首同张太监赋（元·陈宜甫）
- 蚁战图（金末元初·李俊民）
- 蚁战（清·简楫）
- 蚁斗（宋·刘敞）
- 蚁王得知字（宋·史浩）
- 蚁聚（当代·陈永正）
- 蚁蝶图（宋·黄庭坚）
- 蚁运（宋·裘万顷）
- 蚁饮研槽歌（宋·朱涣）
- 蚁（宋·刘克庄）
- 蚁（宋·蒲寿宬）
- 蚊二首 其一（宋·刘克庄）
- 蚊二首 其二（宋·刘克庄）
- 再独行一千英里
- 音乐院校钢琴基础技能课系列教程(上下)
- 华衣锦梦
- 心道(汉英对照)
- 江河谣(马宇龙小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 亚鲁王(张子鲤李大卫长篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 蒲公英飞舞(闫岩长篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 秧村往事(刘会然短篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 2016中国数字营销蓝皮书/南京大学奥美文创丛书
- 地铁(甘正伟长篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 空山游鱼(陈志宏中短篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 仙苑夜话(肖春辉散文作品)/中国新锐派作家作品文库
- 营改增实战全攻略
- 影子爱人(艾叶青中短篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库
- 铜鼓冲传奇(刘春来中篇小说作品)/中国新锐派作家作品文库