食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
蓝莓戚风的做法步骤
-
1蛋黄加30克糖搅拌至发白，加油50克继续搅拌，再加柠檬水和清水搅拌至乳化，加筛过的粉 -
2蛋白用高速打法至粗泡，换中档加20克糖打发，有纹路后再加20克糖继续，在过后加10克打发至硬性 -
3取三分之一蛋白到蛋黄盆，划八字法拌匀，再取三分之一拌匀后倒入最后的蛋白中继续拌匀 -
4将拌匀的面糊倒一半在蛋糕磨具中，震掉小泡后，加自制蓝莓酱，再将剩余的面糊倒入磨具中
-
5烤箱180度预热，175度烤制45分钟左右，倒扣放凉
小窍门
总结一下，因为酱比较重，所以还是等面糊全部倒入磨具后，再放入适量的蓝莓酱，就不会像我这样沉底了，不过我糕体很细腻，这个是算是挽回一点尴尬
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
烘焙
- 平菇炒肉片
- 圣女果玛芬
- 全贝萝卜丝汤
- 胡椒猪肚鸡汤
- 炒旱萝卜
- 蜜橘银耳汤
- 桃片糕
- 茼蒿炒面筋
- 家熬小鳎目鱼
- 果干蛋糕
- 南瓜糖三角
- 榨菜油豆角炒鸭蛋
- 奶香玉米粒
- 芹菜面筋炒粉丝
- 白砂糖鸡蛋布丁
- 四喜蒸饺
- 改良方便面
- 蛋壳布丁 | 蛋壳碎了？别担心，里面有布丁！
- 【酱油蒸肉鲳】
- 食蔬炒饭
- 椒盐皮皮虾
- 焦糖爆米花
- 苏子鸡肉沙拉
- 肉松奶酪吐司
- 好吃停不下来的蒜香豆腐
- 玄什么什么玉的成语
- 玄什么什么理的成语
- 玄什么什么神的成语
- 玄什么什么穷的成语
- 玄什么什么算的成语
- 玄什么什么脯的成语
- 玄什么什么衣的成语
- 玄什么什么覆的成语
- 玄什么什么语的成语
- 玄什么什么邮的成语
- 玄什么入什么的成语
- 玄什么冷什么的成语
- 玄什么又什么的成语
- 玄什么太什么的成语
- 玄什么妙什么的成语
- 意未尽更作（当代·卢青山）
- 意未萌于心（宋·邵雍）
- 意溪访陆处士故居四首（清·丘逢甲）
- 意绪（唐·韩偓）
- 意行入古寺见邓生之富以谷量牛马寺旧藉余赋（宋·释德洪）
- 意行桥（宋·叶茵）
- 意行桥（宋·朱继芳）
- 意行至神祠酒坊而归（宋·陆游）
- 意行（元·周权）
- 意行（元·杨弘道）
- 意行（宋·方岳）
- 意行（宋·艾性夫）
- 意行（宋·陈必复）
- 意行（宋末元初·赵文）
- 意钓（宋·赵蕃）
- 气雾剂理论与技术(精)
- 光谱分析仪器使用与维护/化学分析工程师实用技术丛书
- 肿瘤药物治疗学(临床药物治疗系列读本)
- 净水厂污水厂工艺与设备手册(精)
- 除尘工程设计手册(第2版)(精)
- Illustrator CS5平面设计30日速成(附光盘)
- 心灵瑜伽(给都市人的情绪排毒书)
- 动物繁殖理论与生物技术(养殖领域研究生教学用书)
- 玉米生态基础
- 大宗淡水鱼高效养殖百问百答/专家为您答疑丛书
- 柿树病虫害防治明明白白
- 禽病类症鉴别诊疗彩色图谱(精)
- 农村户用沼气安全使用与维护一点通/建设社会主义新农村图示书系
- 水产养殖机械巧用速修一点通/建设社会主义新农村图示书系
- 兔病防控百问百答/专家为您答疑丛书