食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
啤酒烤鸭的做法步骤
-
1鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制。 -
2洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小时以上。 -
3将腌制好的鸭子穿在考察上，用叉子固定，沥去多余水分。（最后再次吐槽ACA厂家包装不仔细，发给我的没有这两个固定用的叉子，我只好从淘宝买了两个。双十一发货严重滞后，以至于现在才完成这篇菜谱。） -
4烤盘放在最下层接油，选择烤鸡程序，上火200度，烤制时间50分钟修正为90分钟，不然50分钟熟不了（可能是因为鸭子比鸡大的关系）。预热完成后用取鸡架将烤叉安装好。 -
510克麦芽糖加50克开水稀释，加入适量熟白芝麻。 -
6烤制过程30分钟，用刷子蘸上芝麻糖水在鸭子身上均匀地刷几遍。然后20分钟后刷第二遍，再20分钟后刷第三遍。三遍将所有糖水刷完。剩余20分钟可以多注意一下，鸭子大小有所不同，注意不要烤糊了。 -
7剩余的一片老姜切末，再加1克蚝油，2克蒸鱼豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及适量清水烧开调成酱汁，吃的时候可以蘸着吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
烤箱菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 海苔芝士肉松卷
- 香煎土豆饼
- 蒜泥拌佛手瓜
- 生姜灵芝红糖水
- 能让鸡蛋特别顺滑的韭菜盒子做法
- 腊味柠檬手撕野鸡
- 面食茄子
- 白菜猪肉炖粉条
- 熏三文鱼炒蔬菜
- 麻辣小鸡尖
- 黑乐砂锅烤红薯
- 小猪包子【初味日记】
- 回锅肉
- 冬笋焖五花肉
- 菠菜虾仁小饼
- 甜椒炒干豆腐
- 风味烤豆腐
- 青椒炒肥肠
- 煎酿杏鲍菇
- 平菇炒青豆
- 豆瓣酱烧豆腐
- 杏鲍菇时蔬煲
- 鸡蛋茶
- 清炒芥菜
- 砂锅红烧肉
- elephantiasis disease
- elephantiasis nostra verrucosa
- elephantidae meaning
- elephantidae wiki
- elephants are mammals
- elephant seal
- elephant seals
- elephant trunk hill
- elevated d-dimer
- elevated ferritin
- elevated liver enzymes
- elevated railway
- elevated road
- elevated tone
- elevated train
- 回湘阴晓发舆中口占（清·钱淑生）
- 回溪道中（宋末元初·杨公远）
- 回王秀才二赋（宋·孔平仲）
- 回生丁亥方端叟乙酉长二岁其弟名万里庚寅少（宋末元初·方回）
- 回疆竹枝词三十首（清·林则徐）
- 回福州夜过鹰潭，车行万山中寒不可支，邻座（近现代·王彦行）
- 回程宣义贺生日诗（宋·阳枋）
- 回程泗州道中（宋·虞俦）
- 回籍营葬时方客寄海陵二首（清·张廷寿）
- 回纥纪事（元·丘处机）
- 回纥（近现代·施蛰存）
- 回纹四时（宋·杨冠卿）
- 回胡舜元赋稿（宋·李觏）
- 回自青龙呈谢师直（宋·梅尧臣）
- 回至兴国宫望天池一簇云气中因杨道士留有赋（宋·董嗣杲）
- 阅微草堂笔记(百部国学精装版)(精)/古典文学系列丛书
- 乐器法手册(增订本)
- 找死的兔子(折腾到底)(精)
- 品味舌尖上的中国
- 记忆会撒谎
- 女人受益一生的健康细节全书(超值黄金版)
- 健康家庭必备保健细节全书(超值黄金版)
- 古典戏曲脚色新考/青年学术丛书
- 艰辛与辉煌(从新民主主义到中国特色社会主义的探索实践)
- 新中国历史学发展路径研究
- 道德的人世智慧--伦理学与当代中国社会
- 北京著述史/北京专史集成
- 基础日语(附光盘第1册新综合日本语第2版)
- 幽梦影(汉英对照)/林语堂英译精品
- 不亦快哉(汉英对照)/林语堂英译精品