食材明细
- 咸鲜 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
啤酒烤鸭的做法步骤
-
1鸭子半只洗净，去除一切不可食用部分，另外鸭掌切掉，脖子最好也切掉一部分，因为鸭脖子比较长，不利于在烤箱中旋转烤制。 -
2洗净的鸭子放大盆中，加盐搓揉5分钟，然后转小盆，加入1克老抽，两片老姜，一小块桂皮，两粒八角，再倒入一瓶啤酒，搅拌均匀，压实，最好能将鸭子全部没入液面下。最后放入冰箱中冷藏腌制12小时以上。 -
3将腌制好的鸭子穿在考察上，用叉子固定，沥去多余水分。（最后再次吐槽ACA厂家包装不仔细，发给我的没有这两个固定用的叉子，我只好从淘宝买了两个。双十一发货严重滞后，以至于现在才完成这篇菜谱。） -
4烤盘放在最下层接油，选择烤鸡程序，上火200度，烤制时间50分钟修正为90分钟，不然50分钟熟不了（可能是因为鸭子比鸡大的关系）。预热完成后用取鸡架将烤叉安装好。 -
510克麦芽糖加50克开水稀释，加入适量熟白芝麻。 -
6烤制过程30分钟，用刷子蘸上芝麻糖水在鸭子身上均匀地刷几遍。然后20分钟后刷第二遍，再20分钟后刷第三遍。三遍将所有糖水刷完。剩余20分钟可以多注意一下，鸭子大小有所不同，注意不要烤糊了。 -
7剩余的一片老姜切末，再加1克蚝油，2克蒸鱼豉油，5克老抽，在加辣椒粉以及适量清水烧开调成酱汁，吃的时候可以蘸着吃。
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
热菜
烤箱菜
老人
川菜
夏季食谱
宴客菜
午餐
- 香菇焖鸡肉
- 魔芋块烧大娃娃菜
- 炒米粉
- 原味豆浆
- 尖椒火腿炒胡萝卜
- 鸡翅花肉笋干炖芸豆
- 凉拌腐竹
- 火腿肠炒芹菜
- 煮面条
- 煮鸡酒
- 炒空心菜
- 炒油菜
- 丝瓜炒肉片
- 芥兰牛肉
- 干贝金针菇
- 虾滑丸蛋皮汤
- 五指毛桃鸡汤
- 手撕鸡
- 炒海白菜
- 香干胡萝卜炒丝瓜
- 李子红茶磅蛋糕
- 五花肉炖酸菜粉条
- 香蔥肉松玉米蛋糕
- 蒸剁椒鱼
- 清蒸肉末头菜
- all-consuming
- all creation
- all day
- all-day
- all day long
- all done
- all ears
- allegation
- allege
- alleged
- allegedly
- allegiance
- allegoric
- allegorical
- allegorically
- 游牛首山（明·谢宗鍹）
- 游牛首阅春江即目（明·王微）
- 游牛首（清·王安修）
- 游独孤城下作（宋·张嵲）
- 游独孤城（宋·张嵲）
- 游狮子山龙潭（明·乌斯道）
- 游狮子岩（宋·程洵）
- 游狮子岭兜率寺（近现代·单人耘）
- 游狮子林作歌（清·俞樾）
- 游狮子林（清末民国初·金武祥）
- 游狮岭龙岩遇雨宿田舍（明·欧大任）
- 游狼山寺三首（元末明初·陈基）
- 游狼山寺（宋·蒋之奇）
- 游狼山诸胜迹（清·张廷寿）
- 游狼山（宋·蒋之奇）
- 人工智能教程(高等学校计算机科学与技术系列教材)
- 数控铣削<加工中心>实训与考级(高等职业院校教材)
- 中国人物(中国现代远程教育行业精英人物集)
- 电路基础(下高等学校教材)
- 网站开发与管理(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 酶工程(全国高职高专教育十一五规划教材)
- 大学生就业心理辅导(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- 管理系统模拟(普通高等学校管理科学与工程类学科专业主干课程教材)
- 审计实训(普通高等教育十一五国家级规划教材配套用书)
- 应用写作(普通高等教育十一五国家级规划教材)
- AutoCAD2007工程绘图与训练(修订版普通高等教育十一五国家级规划教材)/机械工程制图系列
- 标志与VI设计(全国高职高专教育十一五规划教材)
- 机械制图(普通高等教育十一五国家级规划教材)/机械工程制图系列
- 高等教育教学工作评估的理论与方法
- 运动生物力学(高等学校教材)