诗文 | 黑麦餐包 |
释义 |
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食材明细
黑麦餐包的做法步骤
小窍门
面包粉的吸水性会有区别,可以留下10-20克奶做调整。
2、这个面包基本还是一发做成的,面和好后只是饧发了10分钟,接着就整形了。效果还是挺好的。 3、面包凉之后一定要用保鲜袋装起来,我们这儿室温13度左右,常温下放二天没有问题。天气热了,还是要放冰箱冷藏保存。吃时可以用烤箱120度几分钟就好了。 4、烤箱脾气会有不同,方子温度只供参考。 5、我的烤箱是52升,配料份量较大,普通烤箱减少用量。 6、我最近在试着减少发酵时间或者省去一发做面包,边做边总结,象这样面团和好后醒发十五分钟,做出的面包还是很棒的,也比较耐老。这个可能跟用牛奶有关,接着试试用水的怎么样。
使用的厨具:面包机、电烤箱
所属分类:
烘焙
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面包
早餐
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