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诗文	回锅肉
释义	食材明细 主料 五花肉 半斤 蒜苔 半斤 辅料 油 适量 盐 一勺 蒜 三瓣 姜 一块 郫县豆瓣 适量 其他 口味 炒 工艺 廿分钟 耗时 普通 难度 回锅肉的做法步骤 1 蒜苔洗净切段 2 五花肉用煮锅煮至八成熟 3 煮好后过凉水捞出切片 4 锅里加少量油放入肉片，把肉炒出油 5 炒出油后把五花肉捞出备用 6 加入花椒蒜和姜片爆香 7 加入郫县豆瓣爆香 8 再倒入五花肉 9 倒入蒜苔翻炒，期间加入盐和鸡精。翻炒十分钟左右即可 10 成品 使用的厨具：煮锅、炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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