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诗文 麻香香菇鸡腿丁
释义
麻香香菇鸡腿丁的做法

食材明细

主料
  • 鸡腿 适量
  • 香菇 适量
辅料
  • 生抽 适量
  • 老抽 适量
  • 糖 适量
  • 盐 适量
  • 料酒 适量
  • 黑胡椒 适量
  • 葱 适量
  • 姜 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

麻香香菇鸡腿丁的做法步骤

  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：1
    1
    原料
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：2
    2
    鸡腿清洗干净，掰断骨头的连接处。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：3
    3
    把鸡骨头剔除出来。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：4
    4
    小盆里放半勺盐，放入清水融化，香菇蒂朝下，泡20分钟。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：5
    5
    鸡肉摊开，连皮切成1cm见方的小丁。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：6
    6
    将切好的鸡腿丁放在容器中。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：7
    7
    加适量料酒。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：8
    8
    加适量盐。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：9
    9
    加适量黑胡椒。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：10
    10
    将鸡肉丁拌匀腌渍20分钟。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：11
    11
    将香菇去蒂清洗，稍微捏下水。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：12
    12
    香菇也切成1cm见方的小丁。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：13
    13
    将葱姜切片。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：14
    14
    锅里放一点点底油，烧热。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：15
    15
    下入葱姜炝锅。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：16
    16
    闻到葱姜香气后，下入香菇丁。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：17
    17
    炒到边缘发软，有少量汁水流出。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：18
    18
    将香菇丁扒到锅周围，下入鸡肉丁，翻炒。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：19
    19
    加适量白糖。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：20
    20
    加少量生抽。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：21
    21
    加少量老抽、翻炒均匀。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：22
    22
    待锅里的汤汁基本吸收后，加入一大把黑芝麻。
  • 麻香香菇鸡腿丁的做法步骤：23
    23
    翻炒均匀出锅。

小窍门

尽量保留鸡皮和鸡肉，炒出的菜特别香。如果觉得油水太大，可以适当取掉一部分鸡油。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间：2026/3/2 18:50:48