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诗文 零失败轻松上手--叉烧肉
释义
零失败轻松上手--叉烧肉的做法

食材明细

主料
  • 猪肉 800g
辅料
  • 生姜 1小块
  • 大蒜 5瓣
配料
  • 叉烧酱 3汤勺
  • 生抽 2汤勺
  • 料酒 1汤勺
  • 蜂蜜 1茶勺
  • 甜味 口味
  • 煮 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

叉烧肉的做法步骤

  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:1
    1
    准备所有材料。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:2
    2
    将猪肉洗净,切成块,浸泡在水中1小时以上,去血水。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:3
    3
    大蒜、生姜切末。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:4
    4
    将所有调料放在一起,搅拌均匀。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:5
    5
    加入姜蒜末。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:6
    6
    倒入放牛肉的保险盒中腌制好,盖上盖子,放入冰箱冷藏48小时。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:7
    7
    锅加热后,倒入少许油。待油6成热时,转中小火,放入腌制好的猪肉,煎至四面都上色。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:8
    8
    将煎好的肉放入汤锅中,倒入腌制时的酱汁。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:9
    9
    加入水没过肉块的水,大火煮开,转小火煮大约45分钟,将肉煮熟。
  • 零失败轻松上手--叉烧肉的做法步骤:10
    10
    打开盖子,转大火收汁即可。

小窍门

1.猪肉最好选肥瘦相间的那种口感会比较好。
2.第六步你可以冷藏12小时或者24小时,腌制冷藏时间越久越入味。定时翻面。
3.其实看照片不难发现,这800g的肉倒第7步就少了数量。我一半煮了,一半烤了。烤的叉烧硬一些,更有嚼头;煮的叉烧则嫩一些,更添温柔,各有千秋。
4.第9步检查肉是否熟了的方法:用筷子插入肉块中,如果可以轻松穿过就表示已经熟了。
使用的厨具:平底锅、煮锅
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更新时间:2025/3/15 11:58:52