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诗文
黑芝麻贝果
释义
食材明细
主料
高筋粉
200g
牛奶
100ml
白砂糖
50g
黄油
20g
酵母
3g
盐
4g
辅料
水
1000ml
白糖
50g
甜味 口味
烤 工艺
数小时 耗时
高级 难度
黑芝麻贝果的做法步骤
1
除了盐和黄油,将主料中其余所有材料放入盆中揉成团。
2
揉成光滑的面团。
3
放入软化好的黄油和盐。用力揉面团30分钟,拉伸或者摔打面团都可以使面团韧劲更好,做出来更好吃。(有面包机的,就方便多了)。
4
揉好的面团包上保鲜膜进行发酵30分钟,温度27~29度.(温度低的,可放烤箱发酵)。
5
发酵好的面团分成4份,搓圆放置5分钟备用。
6
将面团擀成鸭舌状,卷起来,两头相接成空心圆,连接处可用一点水增加粘性。
7
烤盘垫油纸放烤箱进行二次发酵,30度,45分钟,在烤箱底放一碗热水。
8
锅中加入1000ml水,50克白糖小火熬至起小泡泡。
9
将发酵好的面团放入锅中煮,每面煮30秒即可。
10
煮好后,表面撒上黑芝麻。
11
烤箱提前预热,200度上下火,烘烤20分钟。每个烤箱脾气不同,可根据情况调整温度和时间。
12
外脆里嫩的贝果就烤好了。
13
搭配各种蔬菜、鸡蛋、培根、火腿、芝士都很好吃。
使用的厨具:电烤箱
所属分类: 烘焙
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更新时间:2025/10/1 7:34:49