上锅加入适量水烧热，将芝士、牛奶、黄油、另装锅里坐热水搅拌至溶化无棵粒离火。

加入南瓜泥搅拌匀。

凉却后分次加入蛋黄拌匀。

筛入低粉和玉米粉拌匀成为芝士旦黄糊。

将白糖一次性加入蛋白里，加入3滴白醋。

用电动打蛋器打至7成发。即提起打蛋器显示两个小山沟即可。

取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀，不能划圈，以免消泡。

将蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白里翻拌匀匀。预热烤箱170度10分钟。

将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具，轻振几下，消掉里面气泡。另取一个宽盘加入热水，将模具坐在热水上，送入烤箱中下层，烤至表面上色后，上面盖上锡纸，改成165度烤制1小时完成。（如果是活底模要包上锡纸，以免进水）

成品。

成品。