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诗文 双菇蛋炒饭
释义
双菇蛋炒饭的做法

食材明细

主料
  • 白米饭 一碗
辅料
  • 香菇 3颗
  • 口菇 2颗
  • 鸡蛋 2个
  • 白菜 4片
  • 大蒜 3瓣
配料
  • 鲜辣粉 适量
  • 适量
  • 鸡精 适量
  • 酱油 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炒 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

双菇蛋炒饭的做法步骤

  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:1
    1
    准备主料及配料
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:2
    2
    香菇、口菇、白菜切丁,大蒜切成蒜末
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:3
    3
    锅内小火加热下入白菜煸炒掉水分,不然后面步骤炒时出水会影响炒饭的口感
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:4
    4
    白菜炒至水分略干出锅备用
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:5
    5
    锅内下入少油炒香双菇
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:6
    6
    双菇炒至熟后加适量酱油入味出锅备用
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:7
    7
    双菇炒至熟后加入适量酱油入味出锅备用
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:8
    8
    锅内下油加入白米饭炒散
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:9
    9
    炒散的白米饭打入鸡蛋蛋黄
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:10
    10
    加入蛋黄后迅速翻炒至米饭裹上金黄色的蛋液
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:11
    11
    米饭炒至金黄色后加入蛋清翻炒
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:12
    12
    蛋清吵均匀后加入炒好的白菜及双菇
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:13
    13
    最后加入蒜末、盐、鲜辣粉、鸡精
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:14
    14
    加入调味后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:15
    15
    加入调料后翻炒至蒜香味散发出来即可出锅
  • 双菇蛋炒饭的做法步骤:16
    16
    鲜香的蛋炒饭就做好了

小窍门

煸炒白菜时不用加入油,直接干锅下去煸炒掉水分,切成丁粒的双菇在炒至快熟时加入调味入味会有肉香的味道,炒饭在加入鸡蛋时可根据个人喜好一次性加入,分开加入只是为了米饭更容易炒至金黄色的色泽,整道炒饭咸香可口,加入双菇丁可使炒饭口感更丰富
使用的厨具:不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类: 主食   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 13:16:19